原料配方平菇汁30%%，苹果汁（或其他果汁）50%%，优质砂糖10%%，蜂蜜5%%，柠檬酸，食用稳定剂等适量
4、均质脱气在60℃的温度下用高压锅进行均质，然后在真空脱气机内进行脱气
1、色泽淡黄具有明显果味和平菇香味，口感酸甜适中，无异味
质量要求
用平菇、苹果汁（或其他果汁）为主料加工而成的果味平菇酱，具有果味浓郁、营养丰富等特点，成本低，生产工艺简单，市场潜力大，适合小型食品厂及家庭生产
5、灭菌包装将均质脱气后的汁液在90℃的温度下密封杀菌20分钟，然后用各类容器真空包装即为成品
3、混合调配：将果汁、平菇汁、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂等按比例混合后搅拌均匀
加工要点
2、无沉淀或允许有少量沉淀物
1、平菇汁的制备选择新鲜无杂质的平菇用水清洗干净，然后放入锅内，加热至100℃。冷却后加水用打浆机打浆，然后用细纱布过滤后即得平菇汁
2、果汁制备选用无杂质、无腐烂的水果清洗干净后去皮，破成小块后用榨汁机榨成汁过滤后备用