播种前必须浸种催芽，进行药剂处理才能播种，育苗技术要求较高。因此，目前芦笋栽培均采用苗圃育苗后定植技术，芦笋种子的种皮蒙有一层较厚的蜡质，并已角质化，不易吸水。我国当前芦笋种源主要依靠国外进口，种子价格昂贵，成本高，再加上芦笋苗期管理困难，出苗率低，不易齐苗，土地利用不经济
芦笋嫩茎抽发和生长的适宜温度为15℃～25℃，在这样的温度变幅内采收的嫩茎，大多肥大细嫩，笋尖的鳞片包裹紧密，形态最好，品质最优。温度超守30℃时，发芽率降低。芦笋种子发芽的最适温度为25℃～30℃。芦笋是适于在冬季冷凉、夏季温暖的温带气候条件下栽培的作物。在休眠期间，其地下部分可忍受－38℃的低温，因此它的根在冻土层1．5米的寒冻情况下可安全越冬
为了适应透气保水的双重要求，以腐殖土壤或砂质土壤栽培芦笋最为理想。这样的土壤，既疏松通气、保水保肥，利于根系发育生长，同时，表面又不易板结，便于嫩茎抽发，而且在嫩茎采收后的加工过程中，也便于清洗。芦笋对土壤的酸碱度比较敏感，土壤的PH值（酸碱度）以在5．8～6．7之间为最适宜，在5．5～8．0这一限度内，亦能生长良好。芦笋的根群发育旺盛，远非其它植物所能比拟
芦笋变态针状茎如同针叶，蒸发量大大减少，所以芦笋比较耐旱。芦笋是一种喜光作物，要求种植地能有充足的阳光照射。但适时浇水又是芦笋高产的必要条件。芦笋地下肉质根内能贮存较多水分，可以因土壤中水分的多少自行调节。所以芦笋宜栽培于没有遮荫的开阔土地上才能生长旺盛
芦笋的栽培品种目前均采用杂交一代种，播种定植后，第二年即可采收。亩纯效益可达8000元～10000元。第三年、第四年鲜笋产量可达600～1000公斤／亩。优良的芦笋杂交一代种，第二年每亩即可采收鲜绿芦笋200公斤～300公斤。其经济寿命因栽培条件、品种、性别而异，一般可达14年～18年。芦笋的植物学寿命很长，可达25年。种子在播种后2年～3年内形成鳞茎盘，每年春季，从鳞茎盘上部抽出许多嫩茎，这就是通常食用的芦笋。芦笋是雌雄异株作物，品种内自交所产生的种子不能继续留种。芦笋是一种多年生的高效益经济作物，一次栽培，多年受益