生长盛期每2～3天转一次；如生长期天气不好，生长缓慢，则7～8天转一次，共需拨转5～6次。转藕梢应在中午茎叶柔软时进行，以免折断。夏至、立秋为植株旺盛生长期，莲藕迅速生长。藕梢很嫩，转头时应将后把节一起托起，转梢后再将泥土盖好。当卷叶离田1米时，为防止藕梢穿越田埂，每次耘田时，随时将近田岸的藕梢向田内拨转
(2)追肥
（1)耘草和摘叶
藕莲以采藕为目的，如有花蕾发生应将花梗曲折(为防雨水侵入不可折断)以免开花结子消耗养分。耘草时应在卷叶的两侧进行。定植后30左右，浮叶渐枯萎应摘去，使阳光透入水中提高土温。夏至后有5～6片立叶时，这时荷叶茂盛，已经封行，地下早藕开始座藕，不宜再下田耘草，以免碰伤藕身。在荷叶封行前，结合施肥进行耘草，拔下的杂草随即塞入藕头下泥土中作肥料
肥料一般以基肥为主，基肥约占全生长期施肥量70%，追肥约占全期肥量30%，排种密，采收早，施肥多。夏至、小暑间如立叶还未封行植株仍不茂盛，应追肥一次，促进生长。施肥应选晴朗无风的天气，不可在烈日的中午进行，每次施肥前应放浅田水，让肥料吸入土中，然后再灌至原来的程度。湖荡地区追肥亦用水草、茭草等绿肥。第二次追肥多在栽藕后40～50天，芒种前后有2～3片立叶，并开始分枝时亩施人粪尿1500～2000千克，如二次追肥后生长仍不旺盛，半月后即在夏至前再追肥一次，夏至后停止追肥。于栽植后30～45天开始抽生立叶时将水草铺水面上，厚约10厘米。追肥后泼浇清水冲洗荷叶，如肥不足，可追硫酸铵每亩15千克。一般第一次追肥多在排藕后25天左右，有1～2片立叶时亩施人粪尿1000～1500克。排藕后分两次追肥，第一次在藕莲生出6～7片荷叶正进入旺盛生长期时，第二次于结藕开始时，称为施催藕肥
(3)水位调节
田藕在排藕后的10天内至萌芽阶段保持浅水，以提高土温，促进发芽。到座藕时期，一般在采收前一个月应放浅水位，促进结藕。随着立叶及分枝的旺盛生长，逐渐加深水层12～15厘米。故需及时将水排去。春季湖荡水较浅，夏季有台风暴雨，此时要防止湖水猛涨淹没立叶，否则即使在1～2天退去，也会造成减产，如淹没时间过长，就会使植株死亡。台风发生时，可灌深水稳住风浪，保护荷叶，但水位不超过叶片，台风过后即排去，保持原来水位
(4)转藕消