选蒜瓣大而整齐、硬实、抗病的蒜头作种，严格剔除发黄、发软、虫蛀、霉烂的蒜瓣，播前再选基部见根的、突起、色正、鲜嫩肥大、贮藏无损伤的蒜瓣，晾晒2-3天，然后将蒜种浸于0.40%的KH2P04加25%的多菌灵稀释液中浸泡10-12小时。2、精细选种和处理种瓣。大蒜幼苗期生长所需养分主要来自种瓣，因此选种瓣是丰产优质至关重要的一步。捞出晾去蒜瓣表面水分后即可播种
当大蒜长出四至六片叶时种蒜养分消耗完毕即”退母”，而此时须根系吸收养分不足，出现营养不足而叶尖发黄的现象，即”黄尖”。4、田间管理。一般幼苗无需追肥，出苗后适当控水，促进根系向土壤深层发展，防止提早”退母”。因此要在二至三叶期增施速效肥，亩用1500千克腐熟稀人畜粪泼浇，以满足营养需求，护苗促壮
地耕好、整平后，上铺5-6厘米厚的新砂做成平畦，以备播种。大蒜根系浅，对土壤养分和水分吸收能力较弱，因而需要选择地势高、富含有机质、保肥、保水性好的土壤，忌连作或与其他葱、蒜类作物重茬，一般每2-3年轮作耕翻1次。该地种植经验表明，大蒜在生育期需充足的氮、钾肥，需磷较少。在秋季作物收获后，结合耕翻晒土，每亩施足腐熟饼肥100-120千克、优质腐熟圈肥6000千克，优质大蒜专用三元复合肥80千克。1、注重轮作倒茬，整地施肥
大蒜播种不宜过深，农谚有”浅蒜深葱”之说，但也不宜过浅，以防种瓣发根后，跳出土面形成皮蒜而失去经济价值。根据该地多年砂地种植对比，三月上中旬为最佳播种期。播种时应注意种瓣的放置方向，由于大蒜叶片开展方向与蒜瓣的腹背线相垂直，因而应使蒜瓣的腹背线与畦向平行，这样长成的植株叶片可在行间充分伸展。播种密度以亩栽植5.50万株较为适宜，株行距为9.50厘米×20厘米。一般刨开细沙栽种到土壤表层不见蒜瓣即可。用种量130-180千克。3、适期播种，合理密植
5、病虫害防治。葱蝇（俗称蒜蛆）是危害大蒜的主要地下害虫，当地有条件的种植户用炕土作底肥，能有效地防治这些害虫，化学防治为播种前，亩用1千克”甲拌磷”颗粒剂均匀撒于沟内，然后播种，防治效果达95%以上；4月下旬至5月上旬是大蒜叶枯病的发病高峰期，可用75%的甲基托布津800倍液喷雾防治