黄瓜新种子表皮为乳白色或白色，有光泽，端部毛刺较尖，将手伸进种子袋内拔出时，往往挂有大量种子；种皮较韧，剥开时片与片可连，种仁放在纸上一压成泥状，纸被油脂印染变色。旧种子表皮无光泽，有黄斑，端部毛刺较钝，将手伸进种子袋内拔出时，种子很少挂手；种皮较脆，剥时不易相连，种仁放在纸上一压成片状，纸不易被油脂印染变色
王玉堂
芹菜新种子表皮土黄色稍带绿，辛香味很浓；陈种子表皮为土黄色，辛香味较淡
胡萝卜新种子种仁白色，有辛香味；陈种子种仁黄色至深黄色，无辛香味
摘自：2003.11.14.8版《南方科技报》
辣椒新种子表皮呈深米黄色，脐部橙黄色，有光泽，牙咬柔软不易被切断，辣味较大；陈种子表皮呈浅米黄色，脐部浅橙黄色或无橙黄色，无光泽，牙咬硬而脆，易被切断，辣味小或无辣味
番茄新种子种毛整齐、斜生，长而细软，用手搓，无刺手心感，种毛不易被搓掉；切开种子，种仁易挤出，呈乳白色，用指甲压种仁成泥状，油脂可印染纸，手心有刺痛感。旧种子种毛易被搓掉或搓乱；切开种子，种仁不易挤出，挤出后呈黄白色，用指甲压种仁成片状，油脂少，不易染纸
下面着重介绍几种常见果菜品种的新、旧种子鉴别方法。用陈旧种子轻则缺苗弱苗减产，重则颗粒无收。用新种子播种发芽率高，出苗齐，芽苗健壮，容易获得稳产高产
萝卜新种子表皮光滑，湿润，呈浅铁锈色或棕褐色，表皮无皱纹或很少皱纹，子叶高大凸出，胚芽深凹，用指甲挤压易压成饼状，油脂多，子叶为深米黄色或黄绿色；陈种子表皮发暗无光泽，干燥，呈深铁锈色或深棕褐色，表皮皱纹细而明显，用指甲挤压不易破，油脂少，子叶为白黄色
西瓜新种子表皮具有该品种固有的颜色，种皮上有胶状物并往往附着一层极薄的膜状物，将手伸进种子袋内感觉细而涩，种仁洁白，含油脂较多，有香味；陈种子颜色变暗，无光泽，种皮上往往有黄斑或霉状物，角质层干缩，种皮变粗糙，脐部（俗称“种子嘴”波状纹加深，将手伸进种子袋内感觉粗而滑，种仁灰白色或呈白蜡状（泛油），无香味甚至有霉味
大白菜成熟饱满的新种子，表皮呈铁锈色或红褐色，欠熟种为金红色，表皮光滑新鲜，胚芽处略凹，用指甲压开，子叶为米黄色或黄绿色，油脂较多，表皮不易破裂；陈种子表皮呈暗铁锈色或深揭色，发暗，无光泽，常有一层“白霜”，用指甲压开，子叶为橙黄色，表皮碎裂成小块