向绿色食品型转化使用生物农药和高效低毒化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥，以避免和减少对蔬菜的污染
向加工方便型转化净菜上市适应了城市快节奏、高效率生活方式。如今，许多地方的蔬菜生产开始向净菜小包装阶段发展，即在生产地将蔬菜整理后进行消毒灭菌、分级，并用薄膜包装密封，然后上市出售
目前，我国蔬菜生产已显露供大于求的态势，产品质量及单位面积产量不高，产业链产前、产中和产后各环节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益下滑。有关专家指出，我国未来的蔬菜种植品种应转变思路，寻求新的发展
向营养保健型转化在市场开放、蔬菜源扩大和品种增多的情况下，人们更讲究蔬菜的质量、营养。一些营养价值高且风味好的豆类、瓜类、食用菌类和茄果类蔬菜，由数量型向质量型发展，而花菜、生菜、绿菜花和紫甘蓝等一些营养价值高、风味好的蔬菜销售形势一直看好
向新鲜多样型转化目前，“大路菜”的生产效益开始下滑，人们开始趋向于购买一些营养丰富、保健型蔬菜和反季节蔬菜