根系生长在0℃以上开始发根，最适温度为12-20℃。萌发在蒜瓣茎盘外侧的根(先着根)，其萌发能力强，是幼苗吸收水分和养分的主要根系。发根量的多少与种瓣大小也有关系，种瓣大发根量多，种瓣小发根量少。当先着根、次生根受损，或肥水条件好时，大蒜还能产生复生根，它发育的好坏直接影响蒜头、蒜薹的产量。大蒜根为弦线状须根，黄白色、无根毛，根长25-30厘米，根群浅小，多分布在30厘米以内的耕作层内。大蒜的皮和踵影响发根量的多少，去皮去踵的大蒜发根快，发根量也多。根系横展范围较小，主要分布在以茎盘为中心、半径15厘米以内的地方
大蒜根的特征
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