柰李果成熟度不一致，因此要分次采收，最好选在晴天无雨时进行采收。采收前一周喷洒1次杀虫剂，以杀灭蛀虫及附着虫卵。采摘七八成熟的果实，连果柄一同摘下，轻拿轻放，尽量保护好果面的蜡质。1、采果
3、喷涂保鲜剂。将选出的柰李按每5公斤一组喷涂配制好的由保鲜剂和乙烯利制成的混合保鲜剂，保鲜剂喷涂要均匀
柰李贮藏温度变化范围为0-2℃。4、药箱入库。将以上两种方法结合使用，柰李保藏期可达60天，好果率大于90%。用带有透气孔的纸箱包装，纸箱需预先喷洒2%的甲醛溶液杀菌，晾干待用，冷藏库同样用甲醛溶液喷洒杀菌。将处理好的柰李称重装箱，每箱装5公斤
经过生产实践，发现采用化学保鲜剂与低温冷藏相结合的方法，能达到延长柰李保藏期的目的。但是柰李贮藏性差，采摘期恰逢夏季高温，通常采后3-5天即发软变烂，坏果率极高。柰李皮薄、肉厚、核小，口感清香、可口，营养丰富
2、分选。剔除带虫眼、机械损伤的残次果，并严格按果实的大小、成熟度进行分选、分级