莲座期要及时定苗，9月初一定要完成。定苗时不强调等距，保持平均株距选留壮苗，大棵品种，一般行距60厘米，株距50厘米左右，每亩留苗2000~2200株；偏小的品种，一般行距57~60厘米，株距43厘米左右，每亩留苗2500~2700株
一、秋大白菜莲座期和结球初期的管理
以后浇水间隔日期适当延长，但也要灵活掌握。追肥后，随即浇一次透水，防止肥料烧根，并加速肥料的溶解，及时供给根部吸收
气温缓慢下降，昼夜温差增大，对大白菜生长有利。菜苗长出10片真叶，称“团棵”，进入莲座期。此期的天气比较稳定，雨量明显减少
每亩施尿素8～10公斤，加上优质农家肥料1500~2000公斤。定苗初期，莲座叶还没有充分长大、行间空隙较大，可在菜垄的一侧开沟追肥，施用农家肥料，如优质的圈粪、鸡鸭粪、堆肥，或施用饼肥、腐殖酸肥；也可开穴施用化肥、复合肥等。莲座期追肥多用氮素化肥，每亩用尿素10公斤左右，沟施或穴施，在距根10～14厘米处，开出8厘米上下深的沟或穴，撒入化肥后，随即覆土踩平
土壤水分蒸发快，蹲苗期宜稍短。大白菜莲座中后期叶片已长大，中午气温高时蒸腾作用强，出现暂时萎蔫现象是正常的，如果萎蔫时间过长，下午3时后还不恢复，说明土壤水分不足，应结束蹲苗。追肥浇水后及时中耕。另外，清晨苗心叶呈嫩黄绿色，说明叶正在生长，提示不缺水；心叶全都是绿色，说明生长缓慢，提示水分不足，应该结束蹲苗。中耕后开始蹲苗。垄背和垄沟要锄细锄到，垄背上浅锄，约2厘米，根际附近浅锄，沟里深锄，约5~6厘米；沙土地浅锄，黏土地深锄。沙土地水分的蒸发和渗透都快，保水能力差，蹲苗的日期短；壤土或黏壤土菜地的渗透和蒸发慢，保水能力强，蹲苗的日期长