秋末冬初韭菜盖棚后，越冬菌核在适宜的温湿度条件下开始萌发，侵染危害。空气湿度在85%以上，温暖潮湿的大棚条件，有利于此病发生。该病属真菌性病害，病菌主要以菌核落在土表的病株残叶内越冬。该病菌丝生长最适温度为15~21℃，产生病核的最适温度为27℃
大棚覆盖栽培韭菜，容易发生灰霉病，严重时减产30%以上，而且韭菜食用性和商品性降低
掌握收割时间，在低湿无露的条件下收割，割裂后先凉根再培土。采取小水勤浇有助于提高地温。（2）加强田间管理。及时清除渍株残叶，增施肥料，增强韭菜抗菌素病力。无公害防治韭菜灰霉病，主要采取以下措施：（1）选用抗菌素病品种。宽叶抗菌素病品种肯汉中冬韭、雪韭、791、雪青、寒青、嘉兴白根等；窄叶、耐寒耐热病品种有铁丝苗、克霉1号、黄苗、中韭2号等品种。（3）化学防治。每次收割后，进行2~3次浅中耕培土，以降低棚内湿度。适时放风排湿。于发病初期、隔7天防治一次，直到把病害控制住。每亩用10%速克灵烟剂250克熏治，或者每亩用10%霉灵粉1000克喷撒，也可以选用50%速克灵可湿性粉剂1500~2000倍液、40%扑海因可湿性粉剂1000~1500倍液、50%可湿性粉剂500倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治
韭菜发生灰霉病后，叶片由尖端向下逐渐产生淡灰褐色至白色小斑点，正反两都有，扩大后成椭圆或梭形病斑，并相互融合成大片枯死斑，常使半张至整张叶片焦枯。棚内湿度大时，病部产生灰色或灰绿色霉层；有时割茬切口处往下呈半圆或倒三角形腐烂，病部表面长有霉层