果树刮皮后应进行涂白保护。苹果树的外皮较薄，应轻刮、浅刮。梨树的外皮较厚，应深刮。果树刮皮根据果树种类、大小和树皮厚薄而有所差异。一般10年生以上的苹果、梨、枣等都可以刮皮，如骨干枝出现粗皮也刮皮。果树刮皮以刮到能见到红色内皮为度。刮树皮前，要在树干周围铺上塑料布，以便把刮下来的树皮和病虫集中起来烧掉或深埋。桃、杏等核果类果树和柿树，不宜刮皮，可以采用擦刷树皮的方法。刮皮要彻底，刮得光滑不留缝隙
果树刮皮宜在12月份至翌年的2月份进行。气候寒冷或山地背阴的地方以立春到惊蜇前进行为宜，气候温暖的地方，可适当早刮
在果树休眠季节，刮除树体上的粗老树皮，可以消灭在其上越冬的病虫源，刺激树皮更新生长，有利于树体发育