此外，还对种子萌发过程中的物质变化和生理过程进行了探讨。本书内容丰富、技术可靠、有很强的实用性和可操作性，可作为芽菜规模化生产者及家庭培育者的必备图书，对研究人员也有一定的参考价值。不仅为家庭生产芽菜提供了简便易行的方法，而且为工业化大规模生产解决了技术和信息难题。书名:芽菜问答作者:金东梅、东惠茹、金波、余一涛编著出版社:化工出版社定价:12元主要内容:本书具体、详细地介绍了绿豆芽、黄豆芽等传统芽菜以及苜蓿芽、菊苣芽球等各种新兴芽的生产技术、营养和药用价值、烹调方法和市场信息
《芽菜问答》
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