葡萄一般于7~9月份采收上市。这样不仅可以延长供应期，而且由于避开了上市高峰期，可明显提高销售价格和效益。为防止集中上市可能引起的贱价滞销，不妨对部分来不及销售的葡萄进行贮藏保鲜。为了保持穗梗新鲜，采收前可喷施百万分之一百至二百五十的萘乙酸，然后选择地窖贮藏保鲜，效果比较好。为延长贮藏期，采收前10天应停止灌水，采收前5天对果实喷施一遍杀菌剂
冰块可到附近的冷藏厂、冰糕厂等处购买。在窖底下铺上30厘米厚的麦秸，把冰块放在麦秸上，再用30厘米厚的麦秸盖好。贮前准备贮前将地窖清扫干净，并用硫磺消毒；每立方米地窖用硫磺2~3克熏蒸，封闭两夜后进行通风，至气味消除为止（也可在此之前用石灰水在内壁粉刷一遍）
入窖方法葡萄在入窖前，要用一次二氧化硫进行杀菌处理，将装有葡萄的箱或筐堆成垛，罩上塑料帐，用硫磺熏后，地窖内的支架上铺上苇席。从上至下一层一层地把葡萄排列摆上
只要管理适当，一般可贮藏2~3个月甚至更长时间。如干燥可向地面泼水，使窖内湿度保持在90%左右。贮期管理葡萄入窖后，不要随意翻动，贮藏期要防止窖内过于干燥
建窖要求地窖面积的大小，可根据储果量的多少来定。地窖挖好以后，在窖内设立多层支架，架间距为30厘米。然后用木棍、苇席等将地窖盖上，再铺上麦秸，最后用白灰抹顶，以保证不漏水为宜。在地窖四周垒夹墙，每层的宽度为33厘米，其空隙为40厘米，夹层的空隙距离为25~30厘米，在其空隙中填入锯末或棉籽壳、麦秸。在夹墙四周各留1个通风口，使窖内温度保持在0~3℃
摘果要求葡萄八九成熟时采摘，严格剪除破损和有病虫害的果粒，在采收贮藏过程中，避免损伤和挤压果穗