头状花序稍宽。下有羽裂的叶状总苞1轮，花多数，全为管状，两性花与单性花多异株，花冠白色；瘦果长圆形，密生灰白色柔毛。茎直立，下部木质化。（－）形态特征茅苍术为多年生草本，高达80厘米。根状茎横走，长块状或肥大呈给节状。叶互生，草质，上部叶一般不分裂，无柄，卵状披针形至椭圆形，有光泽，边缘有刺状锯齿；下部叶不裂或分裂，中央裂片较大，卵形，两侧的小。北苍术与茅苍术区别在于：叶片较宽，卵形或狭卵形，一般羽状5深裂，茎上部叶3－5羽状线裂或不裂。花期8－10月，果期9－10月。头状花序顶生
北苍术挖出后，除去茎叶和泥土，晒到五成干时装进筐中，撞去部分须根，表皮呈黑褐色；晒到六七成干时，再撞1次，以去掉全部老皮；晒到全干时最后撞1次，使表皮呈黄褐色，即成商品。都以个大、质坚实、断面采砂点多、香气浓者佳。茅苍术多在秋季采挖；北苍术春、秋两季都可采挖，但以秋后至翌年初春苗末出土前采挖的质量好。茅苍术挖出后，去掉地上部分并抖落根茎上的泥沙，晒干后撞掉须根；也可以晒到九成干时用微火燎掉须毛。(四）采收与加工家种的苍术需生长2年后才可收获。若是野生茅苍术，春、夏、秋季都可进行采挖，以8月份采收的质量最好
（3）摘蕾在7－8月现蕾期，对于非留种地的苍术植株应及时摘除花蕾，以利地下部生长
（2）蚜虫苍术在整个生长发育过程中，均易受蚜虫为害，以成虫和若虫吸食茎叶汁液。防治方法：①清除枯枝和落叶，深埋或烧毁；②在发生期用50%的杀螟松1000－2000倍液或以40％的乐果乳油1500－2000倍液进行喷洒防治，每7天1次，连续进行直到无蚜虫为害为止。其它尚有小地老虎等为害
（2）追肥一般每年追肥3次，结合培土，防止倒伏。第一次追肥在5月施清粪水，每亩用大约1000千克；第二次在6月苗生长盛期时施入人粪尿，每亩用约1250千克，也可以每亩施用5千克硫铵肥；第三次追肥则应在8月开花前，每亩用人粪尿l000－1500千克，同时加施适量草木灰和过磷酸钙
2．繁殖方法以种子繁殖为主，也可用分株繁殖
（2）分株繁殖在4月份芽刚要萌发时，把老苗连根掘出，去掉泥土，将根茎切成若干小块，每小块带1一3个芽，然后栽于大田
（l）中耕除草幼苗期应勤除草松土，定植后注意中耕除草。如天气干旱，要适时灌水，也可以结合追肥一起进行
4．病虫害防治
选好地后，每亩施2000千克农家肥作基肥，进行翻耕，耙细，在干旱的地区作成平畦，如果雨水多的地方则应作成高畦为好，畦宽一般1.3米左右，长度不限。1．选地、整地选择向阳荒山或荒坡地，土壤以疏松、肥沃、排水良好的腐殖土或砂壤土为好，不可选低洼、排水不良的地块
3．间管管理
（l）根腐病一般在雨季严重，在低洼积水地段易发生，为害根部。防治办法：①进行轮作；②选用无病种苗用50％退菌特100倍液浸种栽3－5分钟后再栽种；③生长期注意排水，以防止积水和土壤板结；④发病期用50％托布津800倍液进行浇灌
有健脾燥湿，祛风辟秽的作用。苍术味辛、苦，性温。苍术为菊科植物茅苍术［Atractyloceslancea（Thunb．）DC．」或北苍术[A．chinensis（DC.)Ko idz．」的干燥根茎，茅苍术别名南苍术、茅术，主产河南、江苏、湖北等省；北苍术别名枪头菜，华苍术，主产河北、山西、陕西等省
北苍术喜昼夜温差较大、光照充足的气候；茅苍术相对较喜湿润的气候，怕强光和高温。种子发芽适温在16一18℃，发芽率在50％左右，如在有足够温度的土壤内，10－13天就可出苗。（二）生长习性两者都喜凉爽气候，耐寒。生长期最适生长温度为15－22℃。生活力都较强，对土壤要求不严，荒山、坡地、瘠土都可生长，以排水良好、地下水位低、结构疏松、富含腐殖质的砂壤土较好，忌水浸，故低洼地不宜种植。茅苍术自交结实率低，但自然授粉结实率可达60％以上。种子寿命l－2年
（三）栽培技术
①条播在畦面横向开沟，沟距20－25厘米、沟深为3厘米，把种子均匀撒于沟中，然后覆土。一般在阴雨天或午后定植易成活。每亩用种3－4千克，播后都应在上面盖一层稻草，经常浇水保持土壤湿度，苗长出后去掉盖草。（l）种子繁殖在4月初进行育苗，苗床选择向阳地为好，播种前，施基肥再耕，细耙整平，作成宽1米的畦，进行条播或撒播。②撒播直接在畦面上均匀撒上种子，覆土2－3厘米。苗高3厘米左右时进行间苗，10厘米左右即可定植，以株行距15厘米×30厘米进行，栽后覆土压紧并浇水