腌渍白菜生长期长，移植苗成活后重施二次追肥，第一次同普通白菜一样，第二次在成活后1个月左右施40％人粪约1000kg或2.5％硫酸铵水溶液约700kg，以供给后期生长的需要，采收前20－30天停止施用肥料。冬季栽植后当天浇，过后隔2~3天再浇一次即可。成活后追施一次，施用30％人粪尿，约800kg，或1％尿素水溶液约700kg。1．基肥一般生长期较长的腌渍品种——南京高级白和包心菜，特别要重视基肥，每亩施厩肥约800kg，结合翻土施入中层土壤，然后作畦栽植。2．追肥白菜移植后3－6天内，隔天下午浇约3％人粪尿或0.5％的硫酸铵水溶液。3天内浇10％稀粪
如氮肥不足，生长缓慢、叶片小，基部叶易枯黄脱落。白菜类是蔬菜中最大的一类，可归纳为四个种，即结球白菜、不结球白菜、芥菜和甘蓝。白菜生长周期短，生长迅速，要施足基肥，勤施、薄施追肥
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