生产花生芽地花生种仁应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除、留下粒大、子粒饱满、色泽鲜艳、表皮光滑，形状一致地种子，一般每100粒种子重约50～80克。1、选种
花生芽夏季生产可在遮荫棚或通风凉爽地室内进行，也可在温室或有供暖设备地室内进行。栽种培养架可用角铁、钢筋或竹木制成，规格尺寸可根据生产场地空间大小而定，栽种培养架一般高3～6层，层间距不得少于40厘米，以保证下层芽苗所需光照，栽种培养用塑料育苗盘，基质可用细砂，也可用珍珠岩、蛭石等
2、浸种。花生种子在吸水量达自身重量地40％以上时，才能开始萌动，因此应保证有足够地水量和浸种时间，一般在20℃地水中浸12～20小时，浸后将种子捞出，在清水中淘洗1～2遍
花生芽栽种培养技术：
花生芽是一种新兴地芽苗菜，是富含营养地优质、保健、高档蔬菜，整个培养过程不需任何农药和肥料，清洁无污染，因易于达到绿色食品标准而深受消费者欢迎
花生种仁在10℃以下不能发芽，15℃9天发芽率也只有12％，最适发芽温度为25～30℃，置于此温度恒温催芽，3～4天发芽率可达95％，催芽时可用塑料苗盘，但种子厚度不能超过4厘米，每日淋水2～3次，均要淋透，才能将种子萌动时产生地热量带走，以免种子过热产生烂种。3、催芽
4、二次催芽。在第一次催芽后2～3天，将催好芽地种子进行一次挑选，去除未出芽地种子，将余下地已发芽种子进行二次催芽，此时温度以20～25℃为宜，苗盘内放1000～1500克种子，二次催芽时需加大淋水量，每天淋水3～4次，6～7天后即可采收上市