泽泻在11月下旬至翌年1月初采收，采收时用镰刀划开块茎周围的泥土，用手提起块茎，然后去掉泥土，除留中心小叶外，其余叶片全部去除。去叶去泥后，用火烘焙，第一天火力要大，第二天后火力可小，每隔一昼夜翻动一次，第三天取出泽泻趁热放入竹制筐内来回撞动，促使须根表皮脱落，再把泽泻取出烘焙，此时多用炭火焙，焙热再撞，直到须根表皮去净为止，烘焙到泽泻心有些发软或相碰量呈清脆声说明全干即得，一般50千克鲜货可焙12.5千克干货
泽泻的采收加工
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