欧亚种葡萄品种很多，可根据各地具体条件进行选择。(1)品种选择。另在夏秋季有台风袭击的地方，宜选择早中熟品种。从栽培难易程度可划分为容易种植的品种，如红高、维多利亚、圣诞玫瑰等；不容易种植的品种，如红地球、美人指、里扎马特等。一个品种能否发展，要看在相同气候条件下3年以上的综合表现，以及市场对该品种的需求情况
此外，还由于南方很多人不了解欧亚种习性，常按照巨峰品种的管理模式来管理欧亚种葡萄，如花前摘心或喷施生长抑制剂，采用藤稔葡萄上常用的膨大剂等，也出现了很多问题
2．对南方发展欧亚种葡萄的对策建议
(4)果粒偏小，红色品种上色困难。这与南方温差小，生长期雨水多，光照不足，枝条长势过旺而导致果实中有机营养不足有关。南方种植的红地球葡萄，充分成熟时果粒重只有8—9克，着色较淡，可溶性固形物含量仅14％—16％，口味偏淡
(7)其它辅助措施。防止某些品种日灼病，可在果穗上方适当多留一些副梢，并注意满足水分供应；熟期地上覆反光膜，以利于上色；鸟雀严重的地方应围网防鸟害等
南方露地栽培欧亚种葡萄几乎能感染所有真菌病害，尤其以黑痘病、炭疽病、白腐病、霜霉病为多，避雨栽培可明显减少以上病害，但白粉病有增加趋势，红蜘蛛危害也有所加重，使叶面黄化皱缩。(1)病虫害发生较重
(6)果品无公害化。针对目前普遍存在的农产品农药、化肥残留超标的情况，一定要按照无公害操作规程，全程严格监控，生产出无公害葡萄
(3)促进花芽分化。特别是对某些生长势过旺的品种，如美人指、里扎马特，可采用以下促花措施：①严格控制氮肥的施用量，增大碳／氮比；②宜采用缓和生长势的架式，如“高、宽、垂T型架”或水平棚架，控制顶端优势；③生长期多次摘心结合喷生长抑制剂进行化学调控；④冬季宜选留节间短、芽眼饱满的充实枝条，修剪中长梢，并适当多留些结果母枝，待现蕾后再疏去空枝；⑤随着树龄的增加，通过有计划地间伐，以扩大树冠；⑥对花芽量少的果园可在花前适当断根。欧亚种在南方自然条件下花芽分化明显不如北方
形式有多种，有标准的钢架大棚，也有简易的竹木结构的避雨大棚。总之，只要能对葡萄起到避雨作用就行。这是南方欧亚种葡萄栽培成功的必需条件。(2)避雨栽培
1．南方种植欧亚种葡萄发生的问题
如果生长期施肥不合理，控梢不力，加上冬季修剪不当，空枝率很高，亩产量不足500千克。(2)花芽分化差。绝大多数欧亚种葡萄在南方表现徒长，营养生长过旺
(5)套袋。即使是大棚避雨栽培，也要提倡套袋，而且要用专用优质果袋，以使果实光洁、着色均匀。有果粉品种因果粉浓厚，能减少农药污染，减少裂果，减少病、虫、鸟害
如果成熟期降雨过多或地下水充足，即使大棚避雨栽培，也会发生一定程度的裂果。在南方栽培，有些品种如绯红、早玉易裂果。(5)部分品种裂果
总之，要充分认识到南方种植欧亚种葡萄是在不适宜的气候条件下进行的，要获得市场认可的无公害、高品质的果品，只能通过加大投资，利用新技术、新设备，精细管理而实现，同时获得较高的效益
这样的产品每千克售价可达20—30元，亩产值2万多元。(4)果实标准化生产，严格控产，提高果品质量。以美人指为例，亩产1000千克为指标，每亩要求1800—2000穗，每穗留果50—60粒，标准穗重500—600克，粒重10—12克，糖度18％以上，果实鲜红光亮，外观均匀划一，平均粒长4厘米以上
(3)易发生生理性病害。如地下水位高的地块由于排水不畅，易引起叶子黄化，叶缘焦枯。幼果期遇高温易出现日灼病等