这种方法可使秋椒贮到元旦、春节上市。贮藏期间要勤检查，贮藏前期应注意通风换气防止高温，后期注意保暖，防止低温（青椒在5℃以下易出现低温伤害）。在沟顶横放秫秸或竹竿，再盖草苫加强管理，使沟内温度维持在8～10℃，湿度维持在80％～85％。每隔15天翻动一次，检查剔出不宜继续贮存的青椒上市以减少损失。选地势较高，地下水位较低的地方，挖深、宽各1米，长度不限的沟，将准备好的待贮青椒运至沟旁，先在沟底铺一层潮湿的细沙，厚约3厘米，然后在沟内按一层青椒一层细沙堆放，最上面再盖一层约10厘米厚的沙子，总厚度约0.5米。沟藏需设置防雨设施，以防雨雪漏入沟内引起腐烂
青椒的沟藏
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