选好环境，控制桃果贮藏温度为0～3℃。选择挂机自动冷库，控温精度为０．１℃，降温速度快，库温均匀，降温和升温可根据需要自动调节，能有效减少和避免冷害发生。2.保鲜处理，防止腐病桃在贮藏过程中易发生褐腐病、软腐病和青、绿霉病，可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌等，常用的有克酶唑15倍液(洗果)，100～200毫克/公斤的苯莱特和450～900毫克/公斤的二氯硝基苯胺(DCNA)混合液(浸果)。中、早熟品种温度稍高，如白花、红花水蜜桃贮藏温度为l～2℃，冬雪蜜桃、中华寿桃、冬桃冷藏温度为0.5～1℃。用上述药剂洗果或浸果时，配药要用干净水，浸果后要待果面水分蒸发干后再包装。为防止或减少冷害发生，需采用控温精度高的设施，或采用间歇升温冷藏法，即果实先在0℃下贮藏1～4周，然后升温至18～20℃持续两天，再降温至0℃下贮藏。由于桃果对低温较敏感，在0℃条件下贮藏时间长时容易引起冷害
常用的包装容器容量5～l0公斤，箱内衬纸或聚苯泡沫纸，高档果用泡沫网套单果包装，或用浅果盘单层包装。采摘和搬运过程中，切记轻拿轻放，轻装轻卸，防止碰压伤。二是当果实底色呈绿色或淡绿色，果面茸毛开始减少，果肉稍硬，有色品种阳面开始着色时为七八成熟。采收时严防碰压伤和刺伤，将果实带果柄采下。硬熟期与七八成熟的果实较耐贮藏和长途运输。以早晨低温时采收为好，随采随处理，拣出残、伤、劣质、畸形、污垢果实，按大小分级分别包装。由于桃的成熟度不一致，一般品种需采收2～3次。1.适时采收，分级包装判断桃果成熟度，一是果实充分发育后，果皮开始褪绿，果肉稍硬，有色品种基本满色时为硬熟期
短期贮藏的桃果每天观察１次，中长期贮藏的果实每３～５天检查１次。３．控制贮藏室空气浓度贮藏桃的适宜氧气浓度为１％～３％，二氧化碳浓度为４％～５％。用生理小包装袋贮藏桃时，二氧化碳浓度要低于８％，氧气浓度为５％～１４％。入贮后要定期检查