黄瓜适宜的贮藏温度为10－13℃，适宜湿度为30％。待天气转冷后，为避免缸内结冰，应将缸埋入地下一半。缸藏法能保证黄瓜得到充分水分，虽然贮藏量有限，但可在一个月以上。常采用缸藏法贮藏。将黄瓜沿缸壁转圈平放，果柄朝外，头向里，一直摆放到离缸口约100－130毫米处为止。黄瓜摆放完后，立即用牛皮纸盖住缸口，并用绳捆好，放在室内阴凉处或背阴处。天气再冷，缸的四周要用草帘子围上或培土埋土。将洗干净的缸盛入100－200毫米深的清凉水，在离水面高约70－100毫米处放上一个木板钉成的“十”字形木架，再在其上放一个用麻秸编成的圆形箅子，或直接用带孔的木板也可以
黄瓜的贮藏保鲜
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