2004年初春，金坛市经济作物研究所技术人员取变异枝条嫁接了5棵，同时取珍珠枣枝条也嫁接5棵进行对比观察。2008年秋，该市经济作物研究所邀请相关果树专家进行现场考察，专家们一致认为这种变异枣成熟期早、适口性佳、丰产性好，给它起了一个颇具地方特色的名字——“金坛酥枣”。嫁接株于2006年开始挂果并进行了新枝嫁接无性繁殖，再经2007年、2008年连续3年区域试验表明，这种变异枣在苏南高温多雨环境下能自然挂果，成熟期提前约半个月，单株挂果量提高约0.5公斤
日前，金坛市经济作物研究所选育的“金坛酥枣”通过江苏省农作物品种审定委员会鉴定，“金坛酥枣”由此成为金坛市第一个自主选育的果树新品种，同时也改写了苏南无冬枣的历史
目前，金坛市已建成金坛酥枣规模种植基地3个，总面积达300多亩，进入了盛果期的枣园，亩产近1000公斤，并两次获得“神园杯”江苏优质水果评比金奖。金坛酥枣从2007年开始少量上市起，便得到消费者青睐，虽然每公斤销售价格在40元上下，是一般鲜枣价格的数倍，但仍供不应求
待成熟采收时，将芽变枝条上挂的枣与其他珍珠枣进行了适口性比较，更显香酥脆甜。2003年9月，金坛市经济作物研究所技术人员在该市何氏果木园艺场考察2002年从安徽六安引进的50棵珍珠枣时，发现其中有一棵珍珠枣上新发的一根枣枝上挂的枣，果型特别大，这引起了在场考察人员的关注