国内果农完全可以进行加工，为积压苹果找出路。在法国市场上，常卖一种袋装苹果干，又酥又脆，酸甜适中，凡吃过的都说好。每袋50克，说明上写道：用450克鲜苹果加工而成。但苹果并不是只有生卖生吃这一条路。国内不少报刊曾登载消息，说是我国部分地区积压小国光等次等苹果，果农发悉，亟盼找到销路。将苹果洗净切片，油炸，焙烤，掌握好温度，使苹果片酥脆，但仍保持鲜果肉颜色。脆的程度如同烤馒头片。法国的苹果干是真空包装的，打开袋子，果干总是酥脆的。经过防腐处理之后，再用真空包装即可。这种苹果干制作并不太复杂。每片很薄，果干白净，没有烤焦的痕迹。＂小国光＂60年代是抢手货，但由于品种未适时改良，个儿小，颜色差，敌不过红富士，因而落到现在这种境地。产品的配料是：苹果（含量至少80％）、植物油、糖香料和Ｅ223抗氧化剂
利用＂酥脆苹果干＂技术解决次等苹果积压问题
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