覆土
铺料播种
生产季节安排
果园的选择与菇床处理
最上层覆盖一层湿稻草或湿麦秸，在料面及四周覆１厘米厚的腐殖质土作为水分保护层，土上覆盖草苫或旧麻袋，以保温保湿，有利于发菌。每平方米用稻草或麦秸２０～２５公斤（干料重），按长、宽、高分别为１４厘米、７０厘米、２５～３０厘米堆成梯形小堆，铺一层草料播一层菌种，共铺３层草料，播两层菌种，播种量为１５～２０公斤（按干料计）。当料堆温度下降到３０℃以下、含水量为７０％～７５％时，即可铺料播种
料堆温度控制在２２℃～２８℃，超过３０℃时可将草堆上半部翻开或打洞通气降温，堆温偏低时应加厚覆盖物或覆膜增温保温。２０天内不可向菌床草料上直接喷水，２０天后可根据天气情况适量喷水，保持空气湿度在８５％以上。培养料含水量保持在７０％～７５％，空气相对湿度保持在８５％～９０％
用稻草或麦秸在果园里生料栽培大球盖菇，每亩地可栽培１００平方米，每平方米产鲜菇１０～１５公斤，共可产鲜菇１０００～１５００公斤，而且种菇的原料还可就地还田，改良土壤，是果园的上等肥料，经济效益十分可观
投料播种前用石灰粉、多菌灵等药物对菌床及四周进行杀虫、灭菌处理。菇床中间要留一条人行道，靠果树两边整成龟背形菌床，床高２５～３０厘米，长、宽按果园行间距离而定。栽培大球盖菇的果园要坐北朝南、避风向阳，土质要肥沃疏松，靠近水源，排灌方便，忌用低洼地和过于阴湿的场地
出菇期的管理
发菌期的管理
稻草（麦秸）的选择与处理
一般来说，北方地区以秋初播种最为适宜，菌丝生长快，出菇早，产量高，出菇高峰期正处于元旦、春节前后，鲜销市场好，经济效益高
选用新鲜、无霉变、质地较坚挺的稻草（麦秸）先在阳光下曝晒１～２天，以减少病虫害的发生来源，然后置于清水或３％的石灰水中浸泡两天捞出，堆积起来发酵并沥去多余水分，使草茎脱蜡变软，以利于菌丝定植萌发和吃料生长
覆土后适量喷水，以湿润覆土为宜。正常情况下，播种后２～３天菌丝开始萌发，７天后菌丝向料内及四周伸展，颜色洁白，并有明显分枝，２５天左右菌丝即可长透料层。覆土后１５天左右即可出菇。此时应在料面上加盖３～４厘米厚的土，要求含腐殖质高，并呈颗粒状
每天通风换气１～２次，每次３０分钟左右。大球盖菇菇体较大，需水量较多，在出菇期间的水分管理显得特别重要。喷水时应轻喷勤喷，菇多多喷、菇少少喷，晴天多喷、阴雨天少喷或不喷。当土层表面出现白色菌蕾时，每天早晚向畦床喷雾化水