在你进入正厅，开放式的公共就餐区域终于展现在眼前。简洁的空间分割使传统风格不再浓重，空间中加入了体量硕大的传统装饰——悬于半空的巨大浮世绘幕帘和流水台上被莫名放大的金属蒲扇，至此江户的日式风情已幻化成了一具象符号，以现代手法点缀于空间之中。这里不得不提的，还有空间中戏剧般的灯光效果，暗红的柱状灯光在每张餐桌上投下一个满月式的美丽光晕让再浓烈的夜色在这里也有炭火般的淡红温暖。透过开间劲头的落地玻璃窗，维多利亚海港的怡人景致尽收眼帘，设计师巧妙地把靠窗的座位设置在微泛光韵的地台上，墙身及天花均饰以黑镜，令客人用餐时如置身于维港中央般怡然自得
操作台外立面以及台后的大面积墙壁均被铺以凸凹不平的石材，这些原色石头生成了如水底起伏的沟壑，仿佛已被波涛冲刷多年，自上打下的淡黄灯光更显出其肌理纹路。空间中同样运用了等量的玻璃材质来冷却石材的燥热之感。巨大的开敞式厨房增加了就餐的趣味性。点状分布的灯光使空间各处明暗对比强烈，玻璃的反象更带来了海市蜃楼般的丰富效果
右侧隐隐的灯光下各色日式美酒折射出清冽甘甜的味道，诱惑着过往行人。进入由长条黑麻石铺筑的狭长走廊，炫目的激动得以平复。左侧四个可以灵活组合的宴会厅，引人遐想里面对歌畅饮的喧闹景象，走廊尽头悬浮于半空的艺术装置颇显诡秘，这个如同美人发髻般的艺术品，有着无可名状的造型与发丝般的细碎线条，缀于其上的娇艳花朵在“发髻”的衬托下尤显冷艳素朴
西村——木韵枯山水
入夜的ZUMA，如置于奇幻湖底的现代水晶宫，其琥珀色的温暖光芒晕染着晶莹剔透的水泡，充盈于空间中的每一处角落，此刻，白玉般的旋转楼梯也在期待着水神稳健神圣的身影
西村——日式料理百年连锁老店，其位于北京西三环边的香格里拉酒店内的北京分店，室内设计融入了香格里拉山水幻境的舒适温暖
灯光汇集的火和由玛瑙调制的水，让江户的夜色与维多利亚港湾交错的空间意境，在现代与古朴中完美呈现
而足够的空间层高又使材料的天然之美得以充分展现。可能是由于石料、原木、玻璃和钢铁等材质的综合运用，使得整个餐厅洋溢着一种淡淡的loft气质。ZUMA的室内设计是独有的“ZUMA风格”，在这里虽然还可以找到日式居酒屋的痕迹，但空间中大量的几何线条则呈现出了浓厚的现代风格。2007年6月，ZUMA以餐饮时尚宠儿的身份落足香港，选址于香港中环心脏地带的置地广场
在这里枯山水以含蓄的方式点缀于空间转折处，虽不是惊艳的一笔，却足以融化木料的坚硬之气。而此处的现代版枯山水，则以干枯的树枝和白沙砾两种元素为基本语言，再辅以灯光，同样洗练静寂，却摒弃了传统山水中深不可测的虚幻感。西村的另一特色就是浓缩的枯山水风情。在西村的大小套间中，这种亲切的枯山水均被小面积地安置于房间的正墙上，房间的其他细节处也被佐以不同手法进行了处理，或在天棚上点缀玻璃材质的树枝状装饰，或在地面上铺以石色水纹地毯，让枯山水风情自“盆景”流溢在空间的各个角落，使就餐者就如同置身在一幅山水画卷中。传统的日式“枯山水”基本上是有石、有砂、无水和基本无树，无花草的大盆景
入夜时分手，持一杯美酒立于这光梯之上，俯瞰着奇旎的水底宫殿，就算水神也会沉醉其中的
空间中最为精彩的，要数连接上下两层的旋转楼梯。设计师巧妙地为台阶选择了半透明材料，台阶内部辅以灯光，楼梯两侧以热压玻璃为护墙，让玻璃随楼梯旋转出两道行云般的水线，折射出楼梯交错的光芒，在暗色的背景下让楼梯也成了空间中的一种装饰
日本建筑中的秀丽优雅、洗练素朴的岛国格调，也随之在各地的日式餐厅中蔓延开来。这里选三家最新开业的日餐厅，让你可以从中领略现代餐厅的不同风情。日式料理作为一种文化，如同中餐和意大利莱、法式餐饮及韩国料理一样，已经渗透到世界各地
除了隐藏的射灯，柱状的地灯和玻璃吊灯绝对是这个空间的点精之笔，地灯安器在小餐桌区域灯光温暖浓重。其细高的方形立柱镶嵌有细小的方形石块，如玉般的石块薄厚不一，透射出深深浅浅的粼粼波光。大小餐桌区以通天的玻璃相隔，玻璃上不规则地镶嵌着玻璃泡珠，而餐桌上方的水泡状吊灯，更是将水珠借喻于半空中，仿佛水底岩石吐出的串串气泡
稻菊——玛瑙浮世绘
这风景仿若有只巨大的手将锋利的窄刀斜插进巨木，旋即挖下一块一般，而留下的缺口刚好形成了一处奇妙的椭圆形空间，可并坐两人端酒小饮。为达到通透的效果，设计师还奇妙地将木块旋出了一大一小两处椭圆形镂空，镂空的椭圆形随木墙的厚度逐渐缩小，直至在尽头形成一面椭圆形浅色。一进门，吧台对面的镂空木墙给人的印象尤为深刻，它犹如一块巨大的梯形木块倒置于天地间，将吧台区与散台区分割开来。在这方空间中，天然木材被雕刻成了诸多形状，设计师如同手持削刀的魔术师，将木头肆意旋切折叠成棱角分明的几何体，让整个空间成为放大版的立体构成手稿
流连于餐厅入口，稻菊的王者气质便可见一斑。入口旁落地玻璃墙，以70万颗玛瑙石珠，手工砌成名为“水、风，稻米田之旅”的图画，而与之相连的大门则以暗金色泽的斜纹金属打磨墙面，日本著名陶艺大师JunKaneko的巨型彩蓝陶艺手工作品BlueDango被置于迎宾门口，此番景致引领着人们走进从江户时代到现代大都会的奇妙旅程
西村尤其在室内材料上沿袭了茶室风格：全部为木材，不施油彩，保持着清晰的木制纹理，同时又以通透的原木装饰分割着区域空间。这座料理店具有典型的日式茶室特点——“草庵式”，以空间小、用材简、风格素为特色，并与园林营造手法相结合，注重创造一种“和、敬、清、寂”的氛围
ZUMA——玄武水晶宫
初见稻菊的印象是玄秘诡魅，整座空间被耀石般的黑色笼罩着，波光点点的玛瑙银河贯穿其中，柔和的灯光仿若夜色统驭下的氤氲星系
长久以来，稻菊一直秉承着对饮食艺术的执着及精益求精的精神进行经营。配合这种精神，设计师以现代手法，将传统的日式美学意蕴融入其中。稻菊的美，表现的是日式文化华美绚烂的一面，就如同江户时代，巨大体量的天守阁城堡和金碧辉煌神社的出现，加之世俗文化勃兴，催生出了这种壮丽斑斓的装饰风格。这家百年天妇罗老店分店位于香港四季酒店内