1、菇床打洞填沙。室外阳畦栽培平菇，出菇多集中在床面周围，中间出菇很少，实践证明，在畦床料面上打洞填沙，可改善菇床透气性，提高料面的保水性能，使畦床料面上出菇均匀，肉厚朵大，方法是：在播种时用直径1.5cm、长30cm的圆锥形木棒，按株行距均为30cm的规格，呈梅花状打洞，洞深达料底；两天后在洞中填黄沙（沙要用1%的高锰酸钾溶液浸泡消毒），填至高出料面0.5-1cm，同时向洞中注入0.3%-0.5%的石灰水
袋栽食用菌，将出过两潮菇后的菌袋，脱袋3/4，在出菇室（棚）内排成双排，脱袋端朝里，堆高5-7层，周围覆土，最上层筑沟，沟内每隔30cm钻一深20cm的孔，每天在最上层的沟内灌营养水，这样又可出3-4潮菇，由于菌袋外端未脱袋，故子实体不沾泥土，商品价值不受影响。2、墙式覆土蓄水