如何识别食用仙人掌

种植食用仙人掌也使一批捷足先登者鼓起了钱袋子，一片仙人掌的种植收益已远远超过一只老母鸡的收益。眼下，食用仙人掌作为一种新型保健蔬菜，正进入中国市场，可望成为寻常百姓人家餐桌上的美味佳肴。其次，从营养成分分析，由于墨西哥有５０００年的仙人掌栽培历史，通过长期驯化和优选，营养成分高，口感酸甜适中，清香可口。为避免农民朋友误购，现将区分真假“米邦塔”食用仙人掌的方法介绍如下：首先从外观上看，墨西哥米邦塔仙人掌茎片大而厚，长宽比为２∶１，刺座疏，叶刺短而软，肉质翠绿，纤维少；其它品种的仙人掌茎片小而薄，长宽比为３∶１，肉质黄绿色或草绿色，纤维多，刺座密，叶刺长而硬。而野生仙人掌，一般酸味浓，还有苦涩味。任何野生植物，都或多或少地含有对人体有害的物质，如有重金属离子铅、铬、砷、镉等含量偏高，不宜食用，只有通过人工驯化和优选，才能达到食用标准。然而，可观的经济效益，使食用仙人掌市场鱼龙混杂，各种打着“米邦塔”、“金字塔”以及“皇后”等旗号的仙人掌充斥市场，让人真假难分；一些利欲熏心的不法分子借此机会，用含有毒素和麻醉剂的野生仙人掌以假乱真，牟取暴利，严重损害消费者的正当权益。因而，提醒消费者和种植者务必引起重视，并谨防假冒。目前社会上出售的、外形相似的野生仙人掌，含有一定毒素和麻醉剂，经常食用会导致人和动物神经麻痹，甚至引发疾病