桔梗属桔梗科、草本、多年生植物，又名土人参、钟玲花。具有宣肺、利咽、祛痰、排脓之功效。在南韩、朝鲜、日本、东南亚各国及我国东北地区，把桔梗作为蔬菜食用十分普遍，尤其是韩国，生活水平高，需要食用鲜桔梗量大
扣去成本，每亩收入3800元以上。种植桔梗跟种植其它农作物一样，优点在于它不占农时，在农闲时播种（阴历的11月份至翌年的3月份），农闲时收获，大部分生长期为一年。每亩需投入圈肥一万斤或者复合肥一百斤，折价100元，种子2公斤，计价160元，人工约计300元，共计560元。每年产量据我们基地上测得平均产量在1000公斤以上，高产达1500公斤，按出口品率70％计700公斤，按目前收购价4元/公斤算，亩收入是2800元，再加上300公斤等外品，加工成药材（折干率为3：1）为100公斤，目前收购价为10元/公斤，计1000元，还有种子收入，每亩当年产种子20公斤，按40元/公斤又是800元，总计亩收入4600元
桔梗野生分布在全国各地均有，目前市场上野生桔梗干品每公斤16元左右。需大于供的矛盾造成了桔梗的价格上涨，干品7元/公斤涨到目前的16元/公斤，鲜品出口级从每公斤3元涨至目前的每公斤5元。全国仅存在内蒙的赤峰、安徽太和县、山东的淄博三大产区，近几年由于连年种植，产量一降再降（桔梗怕连作），有的地方由原来的万亩基地到现在仅存几千亩了