“脱脂山核桃仁是制作山核桃粉的绝佳原料，保留了山核桃原有的氨基酸等有益成分，直接就可拿来生产山核桃粉，这是与其他工艺生产山核桃油不同的地方。通过超临界提出的山核桃油技术在另外一方面也带来好处。恒温、无添加的工艺，使得最后产生的“废物”——脱脂山核桃仁有了用武之地。”
无添加、无防腐剂纯天然的山核桃油成为产品最大的卖点。开发新产品、研究新工艺一直是企业能长久保鲜的不二法则。日前，临安市岛石的东升绿色食品有限公司经过两三年的研发和一年的试销，企业运用超临界手段提取的山核桃油产品今年大批量上市
据了解，该企业花了200万引进的生产山核桃油的设备，利用这台设备生产山核桃油的成本虽然比普通山核桃油高出2倍，但工艺的先进保证了油的品质。与这两种方法不同的是，超临界提出法使用的是惰性气体二氧化碳，通过加压法使山核桃油溶解在液态二氧化碳中，然后经过解压、挥发和出油的过程，使山核桃油在隔氧的状态下从挥发的二氧化碳中析出。在这个过程中始终保持了35度的温度和无氧的环境，在无添加化学助剂、食品添加剂和防腐剂的条件下，保证了山核桃油在生产、装瓶、销售各环节油的品质。目前市面上出售的山核桃油一般采用压榨和浸出方法，这两种方法在生产过程中不可避免的需要添加化学助剂或者产生高温，影响到山核桃油的品质
”看着2011年新山核桃油成品，杨毅平深有感触地说。为研发这套超临界提取山核桃油的工艺，东升食品与浙江大学合作，聘请了浙大教授作为技术顾问，通过三年时间研发，去年，东升把新品山核桃油作为试销推向市场。“研发的过程是比较坎坷的，在做实验过程中不仅原材料浪费严重，仅研发的费用一年也不下七八十万
用超临界提出的山核桃油，价格自然就高。利用本地的媒体先扩大在本地的影响，然后再拓展到杭州地区。下一步就是细分市场，分别适合婴儿和孕妇食用的山核桃油已经在生产和设计包装了。“新品种山核桃油研发成功了，今年我们主要就是做品牌宣传了。”。据悉，今年每斤山核桃油的市场售价为236元。杨毅平说，他们企业的山核桃油面对的是高端客户，从原料、研发、生产等一系列过程看，236元的价格能够被市场接受，今年预计生产15至20吨山核桃油。”杨毅平还告诉说：“我们的产品已经申请了专利