桑树根系在行间分布少，株间分布多，新植桑园桑干附近耕翻不宜过深，以免影响桑树生长。冬翻时少量断根可以使部分桑根更新，提高根系吸收能力，但不能断根过多。土块要大，不必敲碎，以利于土壤在冬季经过冻融变得疏松，积蓄水分，提高肥力。在桑树落叶后、土壤封冻前冬翻，一般深翻15厘米，以加深土层熟化，有利于根系向深处发展览。同时，还能将土壤中地害虫和虫卵翻到地面冻晒致死，将附有病菌地少量残叶翻入土中减少病源
桑园冬翻，土壤经过冬季冻融作用风化程度好，能改善土壤性状
桑园宜冬翻
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