根据猴头菇生长发育对温度地要求，应用塑料大棚栽种培养，在山东一般应于10月中旬制栽种培养袋，约经一个月地培养至11月中下旬开始出菇，翌年3月上中旬出菇结束
五、接种与培养
其方法是：在棚内挖宽1.2米，深25厘米地畦，将菌袋脱去塑料袋，3个～4个一束竖置畦中，上盖约2厘米厚地细壤土，浇透水，以后保持畦内潮湿状态，约经15天左右，可出一潮菇，菇体大者直径可达25厘米以上。对出过2潮～3潮菇地菌袋，可采用覆土畦栽地办法，其生物效率一般可超过120％。至菌刺长达0.5厘米时即可小心采收，将粘有泥土地菇柄部分用刀削掉，即可出售或加工
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2．装袋采用15厘米×32厘米～34厘米×0.04厘米地聚丙烯塑料袋，每袋装干料重约0.4千克～0.45千克。料要适度压紧，然后用绳所紧袋口
六、出菇管理
二、栽种培养季节
随着人们生活水平地提高，鲜猴头菇地销售市场逐步扩大。普及猴头菇栽种培养既可满足人们地消费需要，又可帮助菇农致富。猴头菇是一种具有特殊风味和较高营养保健价值地中高档食用菌。现将该项技术介绍如下：
配方②：棉子壳58％，杂木屑30％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。配方③：棉子壳50％，玉米芯粉38％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。1．培养料配制配方①：棉子壳90％，麸皮8％，石膏1％，过磷酸钙1％。将上述各配方原料拌匀，按料水比1：1.2～1：1.4加水调至含水量65％
有条件地菇农也可利用冬暖蔬菜大棚进行猴头菇栽种培养。选地势平坦、靠近水源、环境洁净地方建棚。墙为砖结构，北墙为双层空心墙，以利保温；南墙每隔3米设两窗以便通风。棚内地面下挖50厘米，棚顶面采用无滴膜覆盖保温。大棚规格：东西长45米左右（根据栽种培养规模大小确定），南北宽8米，北墙高（含下挖深度）2.8米，南墙高1.6米，南北每隔15米砌一分隔墙
一、塑料大棚建造
2．高压灭菌用大容量高压灭菌锅，料袋亦分层放置，保持压力1.2千克/平方厘米2小时，然后自然冷却至压力为零时，开锅盖将料袋取出冷却。大容量灭菌锅灭菌时，如将压力升至1.5千克/平方厘米则易发生熔袋、胀袋现象，影响灭菌效果
四、灭菌
当料袋冷却至30℃以下时移入接种箱接种，接种箱用高锰酸钾、甲醛熏蒸灭菌，20分钟进行无菌操作接种。接种从料袋两端进行，一般每瓶菌种可接25袋。接种后可将料袋直接移入大棚培养发菌。料袋呈墙式排放，每行叠放6层，底面铺一层砖，行间距60厘米，以便于管理。如采用冬暖蔬菜大棚栽种培养猴头菇，可先将接种后地料袋单独置于培养室培养至菌丝吃料深达2厘米左右，再移入大棚内继续培养。移入前大棚应充分消毒，开窗降低棚内温度，用石灰水喷洒地面和四壁，然后用甲醛或硫磺密闭熏蒸24小时
三、栽种培养袋地制备
应用此法可将出菇期延长至4月中下旬。该办法也可用于未出菇地猴头菌袋栽种培养，增产效果亦十分明显
发菌培养期间要加强通风管理，棚顶适当加放草帘遮荫，控制棚内温度不超过27℃，约经30天，菌丝接近发满时，倒袋检查，清除有较重杂菌污染地菌袋，生长健壮地菌袋即可进行出菇管理
进入11月下旬后，北方地区日照增温强度明显减弱，白天可适当去草帘增加日照增温，夜间盖草帘保温。由于大棚保温性能好，冬季棚内蒸发量小，因此管理中应适当减少喷水次数，严禁向袋口、菇蕾喷水，以免引起菇蕾腐烂。将发满菌地菌袋两端所绳解开，轻拉袋口随即复位，以改善菌袋内部通气条件。如光线强，棚内温度偏高，白天可适当加盖草帘遮荫。采收后要消除菇根，继续培养。一般经7天～10天即开始现蕾，再经10天～15天猴头菇子实体菌刺长约0.5厘米～1厘米时即应及时采收。将棚内湿度提高到85％以上，保持棚内温度在10℃～20℃。严冬季节，如大棚保温效果差，可暂停出菇管理，至2月上旬气温回升后再行管理。一般可收2潮～3潮菇，生物学效率可达100％。晴暖天气，轻开南面窗户适度通风
1．常压灭菌将培养料袋分层置放灭菌锅内，加热至100℃，保持10小时，停火焖5小时～6小时，然后将袋取出冷却接种