春季萌芽约有１２厘米长时即采摘，成丛生长后可用刀割，留茬３－５厘米。有新芽长出时留三四片叶摘尖。采摘后追施速效氮肥，马兰能继续生长。采收野生马兰一般于春季４－５月、秋季１０－１１月份采摘供食
地下匍匐根状茎能耐零下７℃以下低温。气温低于１５℃生长缓慢，高温下叶片易纤维化，品质变劣。特性马兰喜冷凉湿润气候，种子发芽适温２０－２５℃，植株生长适温１５－２２℃。喜充足日照，耐旱力很强，不择土壤，对各类土壤适应性极强，栽种培养时选肥沃土壤能提高产品质量
马兰留栽种栽培株不宜摘尖，夏末开花，种子于９月陆续成熟，头状花序由绿色转黄褐色时要及时采收
小苗生长较缓慢，春播直至秋季才长成。播种３－５月播种，宜条播或撒播。条播行距３０厘米，开浅沟约１厘米，播后只须踩踏畦土或稍加镇压，浇透水，并保持土壤湿润。长成后即可摘心采收，并将过密株移植其他地块。在适温和湿润条件下，播后约１０余天齐苗，苗期要清除田间杂草。繁殖方法马兰可用种子繁殖或分株繁殖，分株繁殖时生长较快
越冬时撒施干肥。马兰未发现有病虫危害，早春干旱地区若能及早灌溉，则早于其它所有露地作物发芽生长，提早上市。夏季如有抽苔开花者，如非采种则要剪去花枝。田间管理田间管理较简单，生长季节施肥２－３次，每次每亩用尿素８－１０公斤、钾肥２－３公斤
经一夏一秋便生长成片，可再分株。可随时截取匍匐茎栽种栽培，穴栽或按３０×３０－５０厘米距离栽种栽培。定植时施足基肥。采用野生分株繁殖春季挖拔野生马兰，栽植于菜园肥沃地，定时浇水，使土壤“见干见湿”，翌年即会长出很多匍匐地根状茎