观赏类梅花多为白色、粉色、红色、紫色、浅绿色。适宜观赏的梅花种类包括大红梅、台阁梅、照水梅、绿萼梅、龙游梅等品种。初花至盛花4~7日，至终花15~20日。中国西南地区12月至次年1月，华中地区2至3月，华北地区3至4月开花。梅花的总品种达300多种
湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋朝所植梅花，至今仍吐芬芳。梅花属於长寿花卉，即使是在家盆栽，也经常可以养到十年以上
梅花通常不易染病，但也有一些病害，如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流胶病、干腐流胶病等。梅花不喜大肥，在生长期只需施少量稀薄肥水。梅花可耐-15度的温度。幼苗可用园土或腐叶土培植。但不可使用乐果杀虫，其会对梅花产生药害而导致落叶。梅花对水分敏感，虽喜湿润但怕涝。此外，还有一种梅花盆景，名为梅桩。梅花虽对土壤要求并不严格，但土质以疏松肥沃、排水良好为佳。砧木以实生梅苗或杏、桃为主。蚜虫对梅花常有危害。若盆土长期过湿会导致落叶黄叶。梅花以嫁接繁殖为主，播种、压条、扦插也可
梅花可分为真梅系、杏梅系、樱李梅系等，每节1～2朵，无梗或具短梗，直径1～3厘米，萼筒钟状，有短柔毛，裂片卵形；花瓣5枚，原种呈淡粉红或白色，栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色；雄蕊多数、离生，於房密被柔毛，罕为2-5(离心皮)或缺如，於房上位，花柱长