因为业内对什么是羊脂玉并没有硬性和统一的标准，羊脂玉的评判多是行家根据经验以及一些显著的特征而定论。是之中的极品，品相优而数量极少，是玉石之中万众瞩目的焦点，为无数人所追捧。不过究竟羊脂玉是什么，却会难倒很多人
当然要弄清楚羊脂玉是什么，最好的办法是结合科学仪器，比如说羊脂玉的成分中透闪石含量在99%以上，这可以通过仪器检测出来，羊脂的硬度和韧性以及光属性亦可以测出来
另外羊脂玉敲击时，声音清脆悠扬，十分动听，这是普通玉石所不能达到的，再就是羊脂玉的油性，较形象的说法是将羊脂玉放入手中之后取出，其表面可以滴水不沾，这种油性不仅是眼睛所能感受的温润脂感，用手抚摸也是十分滑腻，像是触摸一团油脂一般。羊脂玉也不能发灰，它可以有些许黄色或青色调，但决不能有灰色，否则就不是羊脂玉
普通的白玉，往往是白度足够，但是要么油性不强，要么没有粉雾感，或者是二者都没有，因此而不是羊脂玉。认识羊脂玉，首先是不要以为，玉石的颜色越白就越有可能是羊脂玉，羊脂玉的白度并不会较普通有多少区别，所谓羊脂白，不是指白度，而是指一种带有油脂光泽的白，且羊脂玉在烛光之下光晕是微微泛黄的，就像羊脂一般；此外在阳光下，羊脂玉是有微微的粉雾感