白玉髓之化学成分为二氧化硅，不含铁，不易沁色或氧化成洒金黄；白年糕玉及雪花玉二者，均由石英与褐铁矿（limonite）组成，易沁色或产生氧化现象，有些从溪、海边捡起或自矿脉开采出时，即带洒金黄，或经一段时间盘玩后，也会有此表现
一般的白年糕玉与白玉髓，常见带有麦饭石皮，雪花玉中的白年糕玉，则不会与麦饭石皮共生。白年糕玉常见于钙化较明显的白玉髓或雪花玉中，但白年糕玉、白玉髓及雪花这三者，基本上应有所区别。花东玉石界，常将雪花玉中白色及透明部分，称为“白粿仔”
2、白年糕玉常可见带有玉髓线（但非绝对），白玉髓因本身为玉髓，故不会带有玉髓线；白年糕玉鲜见包浆，白玉髓则常见包浆现象；白年糕玉的沁色较多，白玉髓（以东海岸为限）则少见沁色
不过在市场上，好的白玉髓，寥寥无几，而且越来越小，拇指指头般大小已算不错。白玉髓和年糕玉在外观上相差不大，价格上区别却比较大。白年糕玉与白玉髓，向来难分，以下几点或可作为鉴别的标准。玉髓价格普遍低于玉，不过有一阵子，白玉髓价格甚至高过年糕玉
1、白年糕玉之透明度，一般低于白玉髓；白年糕玉在外观上具有胶质感或年糕质，触摸时予人温润的感觉，白玉髓则不具胶质感，而是散发出玻璃般光泽，一般以玻璃质称之