胭脂虫天然红色素：胭脂仙人掌等某些品种可培养胭脂虫，因为它含有天然红色素，而在食品、化妆品中备受青睐
因此，仙人掌的药理作用是多方面的，它涉及到抑菌、抗炎、免疫、降血糖、降血脂及抗癌等范畴。米邦塔仙人掌是高钙高黄酮多糖、低钠、无草酸的新型蔬菜，被誉为21世纪绿色天然食品，每100克米邦塔仙人掌营养含量：矿物质0.9克，蛋白质1.3克，维生素6.7克，铁2.6毫克，钙20.4毫克，磷17毫克，维生素C11.9毫克,维生素B20.04毫克，维生素B11.03毫克；仙人掌含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，不仅可作蔬菜直接食用，还可加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料；仙人掌及其果实制作的以上产品在墨西哥随处可见，我国已有一些企业和科研单位正在开发仙人掌食品；仙人掌还含有许多生理活性很强的药用成分，如抱壁莲、玉芙蓉、角蒂仙、三括化合物及黄酮类物质等
仙人掌片剂与胶丸：由于仙人掌茎片对糖尿病及肥胖病有治疗作用，在墨西哥已用仙人掌茎片烘干加干成片剂或胶丸的商品并投放市场
果用仙人掌：仙人掌果实清香甜美，鲜嫩多汁。尤其是这类水果栽培简单极其省工，很少人工管理，基本不施农药，为无公害水果，近年来发展很快，墨西哥其种植面积已超过菜用仙人掌，产品还出口美国、日本、欧洲
仙人掌除菜用、制作食品、药品和美容品外，室内盆栽可净化和改良室内空气，另外仙人掌还有许多其它方面的开发利用价值