可根据不同果蔬的特性调节适宜温度、湿度，控制氧气和二氧化碳气体的含量，杀灭多种导致腐烂变质的微生物，钝化代谢过程中的酶，使果蔬处于休眠状态，保持了果蔬的色泽、品质和营养成分。这种居国内领先水平的保鲜机在普通房间即可安装使用，电压220V，它主要由高湿低温控制系统、抑制乙烯系统、消毒灭菌系统组成。该机耗电少、操作方便、无需专人看管、安全高效无残害等特点，非常适用于果农、菜农及果蔬经营者的贮藏保鲜、加工销售，市场前景十分广阔
一种利用电子系统延缓果蔬衰老，进行鲜果鲜菜贮藏保鲜的高科技产品–水果蔬菜电子保鲜机，近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制开发成功，现已投放市场