播种到现蕾期间，向日葵都比较抗旱，需水不多，而且适当干旱有利于根系生长。向日葵的自然花期一般为7月至9月，其对土壤的要求很低，在各类土壤中均能生长良好，但不同生长阶段对水分的要求差异很大。目前，市面上主流的向日葵品种有日本坂田旗下的‘文森特’、日本泷井旗下的‘富阳’，以及北京开福瑞旗农业科技发展有限公司代理的‘玫瑰情’、‘满天星’等几十个品种。露地栽培时，根系发达，耐干旱，春季浇水不多，初夏气温升高、水分蒸发量较大时，才需要补充浇水
作为夏季开花品种，向日葵在打造花海景观方面有着独一无二的优势，而且可用于盆花、切花生产，近几年的应用量一直呈上升趋势。目前，在广东等地，“万亩葵园”的景观模式正方兴未艾，但与其他草花相比，其种植量依然太少
另外，与食用、油用向日葵种子相比，每千粒上百元的观赏向日葵种子还显得太过“昂贵”。不过，观赏向日葵也有其独特的优势，比如没有花粉，另外花型、株型都更为丰富。北京凯福瑞农业科技发展有限公司董事长助理赵雅静表示，公司的观赏向日葵有单秆和分枝两种类型，花色包括红色、白色和多种复色系列，高度也从50厘米至1.8米不等，部分白色及浅色系品种还可用于花卉染色。坂田种苗（苏州）有限公司花卉科助理常孟尧表示，向日葵推广面临的最大问题就是认知度低
但目前在景观中使用的向日葵品种多是食用或油用向日葵，种植户或园林景观应用方对杂交F1代的观赏向日葵品种并不了解，应用方式也还是简单的大面积种植，缺乏更多尝试和创新。大多数向日葵品种从播种到开花需要约55天，园林工程应用方在使用向日葵时可以准确无误地推算其最佳开花状态。像‘文森特’这样的品种，对日照不敏感，不但可以用在夏季，而且在春秋季效果也不错