“自发气调保鲜是一种物理保鲜法，它的优点是无需任何化学保鲜剂，不会带来食品安全方面的副作用。”从外观看，这种保鲜袋与普通塑料袋无异，但工作人员称，它与白枇杷的“呼吸”相匹配，可以有效将鲜果的呼吸节奏降到最慢，却又不使其“窒息”发酵，从而达到“高保真”的效果
加工所副所长凌建刚称，他们采用“自发气调保鲜”技术，经一年尝试，攻克难关。去年，陈在西通过当地政府与市农科院取得联系，要求将白枇杷保鲜15天，使他能在6月中旬白枇杷陆续下市时保持供应
他们将鲜果一盒盒装好，进行保鲜实验。6月1日是“宁海白”枇杷节，宁海县一市镇满山都是待采的白枇杷，宁波美栖饮品公司总经理陈在西则迎来了市农科院的科研人员。他们说，白枇杷现在已经可以实现15天品质“高保真”，口感与刚采摘时相差无几