象牙制品是近年众多收藏品中升值空间算大的。广州市大新象牙工艺厂厂长洪维庆说，以前象牙制品只是几百元，上千元算不错的了。上世纪60年代象牙制品价格现在已升至10倍。现在，一般的象牙工艺品均要数千元，如果是大师的作品，更是要上万元，甚至几十万元
尽管现在象牙制品的价格不断飙升，但不少行家认为还是偏低。广州是全国牙雕艺人最云集的地方，他们的造诣可以说全国独树一帜的，如翁五章是多层牙球车制的创始人，经过翁氏家族五代人苦心钻研，现在，最高已能车制到57层象牙球。但由于历史原因，牙雕的艺术大师们一直不善宣传包装自己，没有像景德镇陶瓷、宜兴紫砂的工艺师们那样，把名气作价出卖。洪维庆就认为，现在象牙价格的升幅主要是原材料方面导致的，而艺术、名师因素占的价格成分还不多
第四类是旅游纪念品，是游客的抢手货。目前市场上的牙雕主要分四大类：第一类是牙雕艺术精品，主要供国内外博物馆收藏；第二类是牙雕收藏品，主要是大师个人艺术作品，供个人收藏；第三类是礼品
自1989年国际保护濒危野生动植物公约颁布后，全面禁止象牙国际贸易，1989年前库存象牙资源更加缺乏。洪维庆认为，象牙工艺品价格不断飙升，与牙制品的原材料稀缺有很大关系
近年来，国内外牙雕艺术收藏品纷纷传出利好消息：2001年香港苏富比拍卖会上，清代牙雕《执八宝胡人一对》以合人民币1058万元成交；2005年纽约佳士得清乾隆牙雕《山水人物图鼻烟壶》，以约人民币198万元交价成交；2006年辽宁国拍133号清代象牙《山水人物耳瓶一对》，以46万元成交；诚铭国际2005年清代象牙《观音》，以13.2万元人民币成交
牙雕手机的面世，虽然有哗众取宠之嫌，但是却从某种程度上反映出目前牙雕工艺品收藏已经炙手可热
一些老行尊说，现在的象牙制品是做一件，少一件。再过一段时间，就只能做骨雕，因为没牙可雕了。非洲象牙主要靠以前的存货，而古代猛犸牙其实是象牙化石，存量也有限，导致象牙材料价格十分高昂。目前，用来做牙雕的材料主要是非洲象牙与古代猛犸牙
另外，牙雕价格高昂，还有一个原因就是，其做工特别繁复。特别尤以镂空多层的象牙球、象牙船最负盛名，堪称“中华之最”、“世界一绝”。洪维庆说，广州牙雕以其精雕细刻、玲珑剔透、古典优雅、雍容华贵而著称世界
制作时间特别长，一件小品一般要耗时一个多月，如果是大品，起码一年多时间。牙雕制品很难成批生产，要一件件手工做。正因此，牙雕在艺术上有很高的收藏和欣赏价值