加拿大蓝莓

3、要食用时才清洗，再用纸巾轻拍乾。2、深蓝紫色，并有白雾状的外皮，才是熟的蓝莓。4、用有盖的硬容器，存放未洗的蓝梅，这样可避免碰撞及发霉。今日的医学证明，蓝莓这种少数具有天然深蓝色素的可食用植物，果实中的色素含有一种物质叫做anthocyanins，是非常强的抗氧化剂，它可减低患癌的可能，并减少心脏疾病，延迟老化，更可以预防尿道感染。卑诗省(BritishColumbia)，占有此种类的百分之九十五的产量。他们相信蓝莓具有特别的疗效，如：将蓝莓泡入茶中饮用可以减缓产妇的生产痛楚，蓝梅汁可以治疗咳嗽。在加拿大，蓝莓有三大品种，一是低灌木(lowbush)，被称为野莓(wildberries),可长至30公分高，NovaScotia是最大的产地；二是(highbush)，称为培育蓝莓(cultivatedblueberries)，此种能成长至240公分高，果实较大，但是为了采收方便，一般维持在120公分至150公分左右。蓝莓的采收有机器化及人工两种，一般利用前有耙齿状的宽口杓子，有下往上轻拉上来，蓝莓变落入杓子中，之后在集中去除枝叶，并加以清洗分类，冷冻，便可销售。第三种是一与二的混合配种，称为半高(half-highs)。蓝莓是北美洲的特产，它的历史可追溯到1615年北美的印地安人，他们沿著LakeHuron湖岸采集蓝莓，有些当新鲜果实食用，有些干了在冬天佐汤食用。加拿大的蓝莓在日本，德国和英国均受欢迎。挑选蓝莓的秘诀：1、要选饱满，结实的果粒