2.2采收时注意事项
采收后应迅速将果实送到阴凉处，摊开、散热。此外，贮藏前还可用二氧化硫熏蒸消毒，从而杀死果实表面各种病原菌，降低果实呼吸速率，减少养分消耗，并能较长时间保持果色和果梗新鲜状态。通常取亚硫酸氢钠37.5g，无水硅胶75g，将硅胶碾碎，与亚硫酸氢钠搅匀，分装成10个小包，装箱时，每放一层葡萄盖一层纸，纸上放2～3个小包，再盖上一层纸，再放葡萄。葡萄装箱消毒后，宜贮藏在温度为0～1℃，相对湿度90%左右的环境中。在装箱的同时，放入亚硫酸氢钠和无水硅胶的混合物，以达到防腐、防病、保鲜的目的。然后进行严格整修、分级、包装。亚硫酸氢钠的用量为葡萄的0.3%，无水硅胶为0.6%。最后用包装纸把药袋和葡萄一起封闭在箱内
贮藏期常发病腐烂。发病初期在果粒上产生直径约1mm的淡褐色斑点，幼果期的病斑，到快成熟时才扩大，呈水浸状软化腐烂；后期病斑直径10～20mm，果粒上多发生一个病斑
果梗和果实表面常长出一层相当厚的霉层，霉层开始时呈白色，较稀薄，此为病菌的分生孢子梗和分生孢子，当其大量形成时，霉层变为青绿色，较厚实。受害果实均有霉败的气味。受害果实组织稍带褐色，逐渐变软腐烂
2.3采收后的果穗处理
1.4葡萄酸腐病
这些贮藏期病害传染很快，若控制不好，常引起果实的大量腐烂，造成很大经济损失。葡萄果实成熟采收后，在贮藏、销售、运输过程中，由于机械挤压和病菌侵染，极易发生果粒腐烂现象，通称为贮藏期病害
1.1葡萄拟茎点霉腐烂病
通常是由醋酸细菌、酵母菌、多种真菌、果蝇幼虫等多种生物混合引起。在高温高湿空气不流动时，常是果穗内个别果粒先腐粒，烂果粒的果汁流滴到其他果粒上，迅速引起其他果粒果皮开裂，进而病原菌或果蝇幼虫生长为害，造成大量果粒腐烂
?该病病原是青霉属真菌(Penicilliumspp.)，属半知菌亚门、丝孢纲。冷凉地区的酿酒葡萄品种，该病发生较为严重。有不同的种，其中指状青霉(P.digitatum?Sacc.)是较常见的种。病菌弱寄生性，侵染一般起始于因管理粗放、包装过紧或其他原因造成的果实伤口处。高湿及偏凉的温度有利于病菌的扩展
2)采收时间宜选择在天气晴朗的上午或傍晚，在露水未干的清晨和阴雨天，特别是雨后烈日曝晒的情况下不宜采收。3)采收时剪、拿、运送等操作都要十分小心，尽量减少损伤，防止擦去果粉。1)要根据品种的特性和市场的需求，选择相宜的采收期。为提高葡萄含糖量，使果皮厚而韧性强，耐贮藏，应尽量晚采。适宜晚采品种有巨峰、黑奥林、新玫瑰、先锋等
受害果实腐烂开裂，滴流果汁，闻之有醋味
1主要贮藏病害的症状、病原及发病条件
2.1加强管理，提高抗病能力
1.3葡萄根霉腐烂病
1.2葡萄青霉腐烂病
高温高湿的环境条件有利于病害的发生和发展。黑霉菌是一种喜温的弱寄生菌，通过果实表面的伤口侵入。该病的病原是黑根霉(RhizopusmigricansEhrenb.)，属接合菌亚门，接合菌纲。管理、采收、包装操作粗放的，易为病菌提供侵入为害的条件
适当疏粒，以防果粒相互挤压造成果皮伤裂。5)采收前3天喷100mg/L?萘乙酸，可防止脱粒，增强耐贮性，或喷一些低浓度的保护性杀菌剂如克菌丹、苯来特等。4)贮藏的葡萄在采收前1周必须停止灌水，以提高含糖量，减少裂果。2)在刚坐果和果实成熟时，应慎重浇水，避免造成太大的田间湿度，给病菌创造有利的侵染条件。3)及时剪除受伤和已发病的果粒。1)葡萄盛花期喷10mg/L的九二○加1000mg/L矮壮素，可防止裂果，增进着色，提高甜度，利于贮藏
该病病原菌为拟茎霉Phomopsissp,为Phomopsismali的近缘菌，除危害葡萄外，也可侵害梨、苹果、桃等。气温25℃左右，果面有露水或湿度过高时最易发生此病；成熟期收获迟时发病也多，贮藏期常发病较重
在冷库中，菌丝体生长受抑制，孢子囊呈致密的黑色团，紧紧附着在果实表面。受侵染的果实开始变软，没有弹性，继而果肉组织被破坏，果汁从果穗中流出来。常温常湿条件下，病害发展到中后期，在烂果表面长出粗的白色菌丝体和细小的黑色点状物
2葡萄贮藏病害的综合防治