大白菜的种植方式有直播和育苗移栽两种。前作物收获早，能及时整地作畦则采用直播方法。在前作物收获晚与大白菜适时播种产生矛盾时，采用育苗移栽方法
在幼苗管理过程中，根据具体情况浇水，追肥，防治病虫，促使幼苗健壮生长。每亩需苗床２５—３５平方米。营养土块育苗的具体操作方法是：先将苗床按８厘米见方，深１０厘米切成营养土块。播种期比直播提早３—５天。到幼苗有５—６片真叶时，应及时移栽大田。二、育苗移栽采用育苗移栽的大白菜，首先应选择土壤肥沃，排灌方便，通风良好的地段设置苗床。但如果采用塑料杯或营养土块育苗方法，幼苗生长健壮，移栽大田时成活率高。播种前需充分喷水，使土块湿透，每个土块中播种５—６粒，每３５平方米苗床用种子１００—１５０克。移栽时以晴天下午或阴天最合适，先在苗床充分浇水，待床土不泥泞时按营养土块起苗移栽，尽量使根部多带土，以利提高成活率。苗床做成后即可撒播育苗。播种后覆盖松肥细土，出苗后分２—３次间苗，每一营养土块留良苗一株。前作收获后，及时深耕晒地，每３５平方米苗床施腐熟的猪牛粪５０—７５公斤，过磷酸钙０·５—１公斤，尿素０·５公斤作基肥，筑成１·５米宽，高约１５—２０厘米的苗床
播种时如果土壤干燥，最好在播种前浇足水，也可在播种后浇水。将种子均匀地播在沟内，然后用细土盖平浅沟。出苗后分３—４次间苗，第一次在两片真叶时，留５—６苗，第二次在３—４片真叶时，留３—４苗，第三次或第四次在５—６片真叶时定苗，选择具有本品种特性生长健壮的幼苗留植。一、直播直播有条播和穴播两种。条播是按预定的行距开约一厘米深的浅沟。然后用细土平穴覆盖，并略作镇压，使种子与土壤接触紧密。穴播是按预定的株行距，先作直径为１５—２０厘米的浅穴，穴深约１—１·５厘米，每穴点播８—１０粒种子