芽接过早，接穗发育不充实；芽接过晚，砧木苗不易离皮。芽接是以一个芽为接穗，插贴在砧木的皮层之内与砧木的形成层紧密相接而愈合，从而长成一株优良品种的树。春、夏、秋三季在皮层易剥落时均可进行芽接，以秋季８月中下旬为芽接适宜期。柿苗的繁殖，过去多用劈接法、套接法，工效低且接穗用量大，目前多采用双刀方块芽接法。双刀方块芽接法操作简便、速度快，成活率可高达９６％以上
砧穗选择砧木最好选择健壮、无病、留床苗的两年生以上部位?穴含两年生枝段?雪；接穗要选择褐色、已木质化、有饱满芽的当年生新梢
芽接办法削取接穗芽片时，用双刀卡在芽的上下横压一刀，深达木质部，再用双刀一侧的单刀，在芽的左右各纵割一刀，深达木质部，芽片宽１．５厘米，取下带生长点的芽片含在口中。撬起皮层，放进芽片，使其上下和一侧对齐。最后，用塑料薄膜带从对齐的一方开始，由上而下绑缚。然后，迅速用双刀在砧木光滑处上下横压一刀，深达木质部，再用双刀一侧的单刀，在它的两侧各纵割一刀，深达木质部，其宽度相当于芽片的宽度。若芽片宽度大于砧木方块宽度，要切去芽片多余的部分
注意接芽要接在阳面，不要在阴雨天、风天或晨露未干时芽接。因砧木和柿树均含有丰富的鞣酸，切面的蛋白质一遇空气极易氧化，故在芽接过程中动作要快。晴天快接芽接最好选择在晴天上午９时到下午４时进行。为此，芽接刀一定要锋利，尽量加快切砧、削接穗的速度，使接芽、切面层减少在空气中暴露的时间，并随时用干净的布擦掉刀片上的鞣酸等物质。若稍微慢一点，切面容易氧化变色，形成一层隔离膜，阻碍砧木与接穗间愈伤组织的形成和营养物质的流通
一般是在检查成活完后即进行，行动太迟会造成砧木不好离皮，嫁接难度大且不易成活。芽接苗接后正处于茎秆加粗生长的旺盛期，通常在接后２０天左右接口完全愈合。对未成活的应及时进行补接。松绑补接芽接１０～１５天后即可检查其成活情况。从接芽和叶柄状态来检查，凡接芽新鲜、叶柄一触即落者为成活。松绑的方法一般是在接芽相反部位用刀划断绑缚物
一般每亩地施复合肥１０千克。施肥浇水嫁接前在砧木?穴君迁子、实生柿、油柿等?雪苗床上灌水施肥，以满足嫁接后苗木对养分和水分的需求。在行间距苗根５～８厘米处开沟，将复合肥放入并覆土
将小刀钉紧在木块两侧即制作完毕。用双刀取出的芽片与砧木接触面大，易成活，每人一天能接８００多株。制作双刀材料是小学生削铅笔用的新折叠小刀两把和一块长１２厘米、宽２厘米、厚１．１厘米的木块