色，用手捏之较松软，外种皮表面覆盖了一层薄白色的“果粉”，此时银杏的
漂白时间约5——6分钟。银杏捞出后，。可漂白1000公斤除掉种皮的银杏
银杏收购分级标准为：一级，每公斤不多于360粒；二级，每公斤360
在阴干过程中，应勤翻动。后的银杏，可直接摊放在室内或室外通风处阴干
每1公斤漂白粉，。斤温水中化开，滤去渣子后，再加40——50公斤清水稀释
（3）阴干：漂洗。漂白用的容器，以瓷缸、水泥槽为宜，禁用铁器。味为止
净，干燥适度，无僵果，无风落果、无斑点霉变，无浮果，无破碎
在溶液中再加入0．5公斤漂白粉，可再漂白1000公斤银杏。如此连续5—
一、银杏的采收
（1）脱皮：将采收来的银杏，堆放在一起，厚度以不超过30厘米为宜，
（2）采收方法；对孤立木、散生树、用材树，果材兼用的银杏树，。采收时期
同时要求：果实饱满，外壳白。——440粒之间；三级，每公斤多于440粒
停留时间过长，使中种皮失去光泽，。掉后，应立即放在漂白液中漂白和冲洗
因银杏外种皮含有醇、酚、酸等多种化学物质，。及用手搓等法去除外种皮
—6次后即另外配制漂白液，银杏倒入溶液后，应立即搅动，直至银杏的中
（2）漂白。银杏外种皮除。操作过程中应尽量避免手、脚及皮肤直接触银杏
上覆湿草，堆沤2——3天，外种皮即会腐烂，这时可用脚轻踏或用木棒轻击
以防中种皮发黄或霉污
（1）采收时间：九月下旬开始银杏外种皮已由青绿色变为橙褐色或青褐
种皮变为白色时，即可捞出。然后用清水连续冲洗几次，至果面不留药迹药
二、银杏的脱皮
树体低矮，一般可从树上直接采取
因树体高大，一般用竹杆震落，或用钩镰钩住侧枝摇落。银杏矮化密植园，
降低银杏的品质。漂白液的配制方法是：将0．5公斤漂白粉放在5——6公
贮藏期注意保持湿，此法贮藏期。此可铺多层，但总高度不超过60厘米为宜
砂藏法：选择阴凉的室内，在地面上先铺一层厚10厘米的湿砂（以手捏
四、银杏的贮藏
对多数人的皮肤会引起骚痒，会出现皮炎、水泡等过敏反应。因此，在脱皮
三、银杏的分级
可达4——5个月
不成团为宜），在湿砂上面摊放10厘米的银杏，再铺上5厘米厚的温砂，如