选择一个好的品种是获得优质大白菜的基础。近几年，科研人员已培育出了一些将抗病性及高品质结合在一起的品种，如“石绿70”、“冀白6号”、“津秋65”等。品种的选择要遵循四个原则：第一，所选品种必须适宜当地的环境条件下生长，这是获得优质、高产的前提；第二，所选品种必须受市场欢迎，这样才能保证产品畅销，获得好的收益；第三，要充分了解所选品种的生产特性，以便配合相应的栽培管理技术；第四，随着大白菜生产逐渐趋于周年生产，大白菜病害愈来愈严重，因此，一定要选择抗病性强的品种
防治病毒病应以选用抗病品种为基础，适期播种，合理密植，预防干旱，可喷病毒A等进行预防。在高温、干旱时易发病，对主要传毒介质蚜虫要及时防治。病毒病一旦发生则很难控制
软腐病是一种细菌性病害，预防应实行轮作；采用小高垄栽培，避免田间积水；用农抗751拌种；田间操作减少伤口形成；发现中心病株后及时拔除，在病穴周围洒生石灰，并用农用链霉素全园喷植株根茎，2～3天喷一次，连喷2～3次
品种对路
除栽培措施适宜外，大白菜三大病害（即霜霉病、软腐病、病毒病）的控制也是优质、丰产的关键。防治霜霉病，先要对种子进行消毒，用50％福美双可湿性粉剂拌种；在没发病时用多菌灵、百菌清等药剂7～10天打一次进行预防；发现中心病株后，用64％杀毒矾或40％乙磷铝喷施
掌握习性
严防病虫
俗话说“百菜不如白菜”。回忆去年白菜市场的惨淡，菜农们今年怎么做才能赢得更高的经济效益呢？小编采访了石家庄市燕赵种业的张麦熟研究员和天津市农科院科润蔬菜研究所的闻凤英研究员，两位白菜专家认为应以优质取胜。马上又到了一年中秋种大白菜的时节，习惯于种植大白菜的很多菜农依然会选择种植大白菜。那么，怎样才能种出优质、高产的大白菜呢？且看专家的意见
一般早熟品种需30天，中晚熟品种40～60天。莲座期：从幼苗期结束到外部叶片全部展开，外叶旺盛，早熟品种一般需要18～22天，晚熟品种23～28天。大白菜一般在立秋前后3天进行播种，播种过早，病虫害严重；过晚，影响产量。大白菜生长所需的外界条件，在不同的生长阶段有明显的不同。幼苗期：从拉小十字到长出8～10片叶时结束，一般需要16～18天，最适气温在22℃～23℃，这时期如遇连续3到4天温度超过30℃，就会使大白菜抗性降低，病毒病、黑腐病等病害发生，严重时形成死苗，菜农应及时防病。结球期：从外表看包头菜心叶开始内卷抱合，长筒型大白菜简内心叶达到筒高1／2，进入结球期。12月上旬一次性将所挖沟时挖出的土全埋于菜上，形成一个小土堆，存到翌年2月下旬至3月中旬时一次性将菜起完，晾晒半天到一天，上市销售，上市前不要动土层，这样埋藏的白菜鲜嫩、损耗少，避免了储藏倒菜脱帮之苦。收获后可进行假植储存，一般沟藏法比较省力。成熟期：当平均气温降到4℃时是收获白菜的最佳时期，石家庄地区一般在11月下旬，小雪前3～5天较好，到时注意听天气预报，及时收获，如遇到变天可临时根朝里就地码堆。发芽期：从播种到长出2片真叶一般需5～7天（拉小十字）适宜温度为25℃～30℃，温度高发芽快。最适温度15℃～17℃，但以20℃～22℃生长速度快。在菜地挖宽40～45厘米、深40～45厘米的沟，将大白菜带根假植于沟内，双行放置