（3）果梗草酸钙的形成。苹果果梗中含较多草酸，草酸与钙形成草酸钙沉淀阻止钙进入果实，这种沉淀在早期（花后6周）较小，不影响钙的输入，随着果实的膨大，草酸钙晶体渐增，填塞维管组织，阻碍后期钙的输入。（4）山梨醇过量积累。引起果树缺钙生理失调的原因，主要有：（1）果树果实钙含量与钙素运输分配有密切关系。资料指出，苹果在贮藏过程中，果心区的钙向外层果肉移动是造成苹果苦痘病发生的重要原因。（2）营养不平衡。（5）果实钙行为。钙的可能作用一方面促进山梨醇代谢，提高同化力，另一方面果柄内草酸钙沉淀阻碍山梨醇的进一步进入，缺钙时，果柄内没有这种运输障碍，山梨醇可继续进入，加剧水心病的发生。发生苦痘病的果实总钙含量比正常果低30％，组织内局部草酸与柠檬素过多诱发苦痘病，钙的作用是与这些酸形成沉淀，从而消除酸的破坏作用。调查发现，贮藏期间的钙含量对苦痘病起主要作用。一般认为，氮／钙比过大、或钙／镁比过低苹果易感苦痘病。钙在植物体内是随着蒸腾水流而输送的，果树果实的蒸腾强度远小于叶片，对钙的竞争也远小于叶片，有时甚至发生果实中的钙倒流入叶片，加之叶片中的钙移动性极差，难以向果实再运输，由此导致果实缺钙，引发多种生理病害，严重影响到果实外观和内在品质及耐贮性。发生水心病的苹果果肉细胞空间被山梨醇这种渗透性的碳水化合物充满，而山梨醇可吸收水分进入，形成一种半透明的水状物质，从而引起水心病发生
所有这些病害的发生，经专家研究，均为缺钙所致。果树缺钙可造成生理失调，引起幼树生长缓慢、植株矮小、幼叶失绿、叶边卷曲、边缘皱缩、出现破裂或斑点，特别是果实套袋后，极易发生苹果苦痘病、痘斑病、水心病、梨顶腐病和水心病，桃果顶软化，猕猴桃易熟易软，板栗贮存期果肉变黑等生理病害
为防治由缺钙引起的生理失调症，可以采取各种补钙措施，主要包括幼果喷钙、采前喷钙等。采用田间试验，研究苹果幼果钙素吸收特性，结果表明，钙应有针对性直接施至幼果上，适宜的施钙时期为在幼果形成后1个月内喷施三次高效美林钙（相隔一周左右），采收前一个月喷1-2次