8加工将掰下的姜芽根摘掉须根，再将姜芽苗30厘米以外的顶芽苗切掉，最后洗净姜芽苗上的泥土，用直径1厘米的筒形环刀套住姜芽苗转动刀切下姜芽苗，制成根茎直径1厘米，长2.50厘米的半成品，经醋酸盐水腌制后即成为成品
3排种将水泥板按层距50厘米排列，四周用砖砌成围墙作为基床。用保湿性能好的肥沃细沙作床土，床底平铺4.75厘米厚的细沙，芽眼朝上排好姜种，每平方米排姜种20—25千克，上盖5厘米厚细沙
采收方法：用短把铁锹将姜块取出，然后将姜块上的芽苗掰下即可。7采收一般自姜种上床后40—45天，芽苗高30厘米左右时采收为宜
最好将整块生姜按每个芽眼掰开播种，每千克姜种可出芽32个以上。1选种选择出芽率高、芽眼饱满、大小适宜、色正、无病虫的白肉姜
6通风姜种上床后，室内封严不通风。出芽后，特别是在采收前几天，要根据芽苗长相适当通风换气，以提高芽苗质量
4喷水姜种排好后立即喷水，水量以湿透芽床土为宜。整个生育期间既要保持床土湿润，又不要积水，室内湿度保持在80%—90%。在多数姜芽出土时，根据床土干湿情况喷第二次水，水量以湿透沙土为宜。喷水后用细沙土把芽床四周及顶面露出的姜块培严，姜种上面的细沙厚度不低于5厘米
为促进多发芽、快发芽，在姜芽出土前，床温要掌握在25—28℃；姜芽出上后，苗高30厘米以前保持在28—30℃，以后保持在25℃左右。5调温姜芽生长的适宜温度为23—30℃。温度低时需加盖薄膜、稻草等覆盖物增温，温度高时可采取打开门窗以及向地面和空间喷水等措施降温
堆内温度保持在25℃待大部分芽还未生根，即可播种。2催芽将按芽眼掰开的生姜块立即沾上一层草木灰进行消毒，再选晴天晾晒1—2天，并翻动1—2次，然后将姜种叠排堆在室内（一般堆高不超过10厘米），适量喷水，上盖细沙等保温保湿