半夏为天南星科植物半夏的干燥块茎，《本草纲目》记述：”五月半夏生，盖当夏之半也，故名。”
叶从块茎顶端生出，幼苗常具单叶，卵状心形，中间一片比较大，两边的比较小，先端锐尖，基部楔形，有短柄，叶脉为羽状网脉，侧脉在近边处联合。半夏为多年生草本植物，高15－30厘米。浆果成熟时红色。地下块茎球形或扁球形，直径1－2厘米。叶柄下部内侧生一白色珠芽，有时叶端也有一枚，卵形
四、采收及加工
一、特性特征
③培土。苗出齐后，应及时清除杂草，行间用特制小锄浅锄，深度不能超过3厘米。①中耕除草。④灌溉排水。如遇久晴及干旱，应及时灌水。若基肥不足，前期应追施硫酸铵每亩10－15千克，”小暑”培土前还可追肥1次，生长后期可以不追肥。取畦沟细土，撒于畦面，厚约1.5－2厘米，盖住珠芽和种子，然后用铁锹拍实。株间草宜用手拔除。3.田间管理。②施肥。若雨水过多，应注意开沟排水。半夏喜湿润，怕干旱。⑤摘蕾。由于6月以后，叶柄上的珠芽逐渐成熟落地，种子也陆续成熟并随植株的枯萎而倒地，所以6月初和7月中旬应各培土1次。除了需要种子繁殖以外，生长期抽出的花蕾应全部摘去，以减少养分的消耗，促进地下部分的肥大。除施足基肥外，生长中期，尤其是”小满”前后，应重施珠芽肥，如腐熟的饼肥、人畜粪水等
一年四季均可进行，以春种为宜，且春种愈早愈好。母块茎抽出叶后，每一叶柄下部或叶子基部能生出1个珠芽，直径0.3－1厘米，两端尖，中间大。播后3年才能收获，但生产中较少用。条播，先在畦上按行距10－15厘米，开5－7厘米深的沟，将块茎植于沟中，株距2－5厘米，每亩用种量约75－100千克。C.种子繁殖。如用种子繁殖，播种前应将地浇透，按行距3－5厘米撒播，上盖3厘米厚的细土，然后覆盖杂草，保持一定湿度，经20－25天即可出苗。主要用块茎和珠芽，但用种子亦可繁殖。①繁殖。当珠芽成熟时，即可采摘作种用。②种植。在收获时，选取直径0.7－1厘米的小块茎作种，拌湿润的沙土，储藏于阴凉处，以待播种。2年或3年生的半夏，萌生出的小块茎也可作繁殖材料。2.种植方法。栽后土壤应保持一定的湿度，土壤干燥时，需及时浇水，以利出苗。条播或撒播均可。B.小块茎繁殖。A.珠芽繁殖。播后盖腐熟农家肥，然后施腐熟人畜粪，最后盖土与畦面平
2.虫害。防治方法：害虫幼龄期喷90％敌百虫800倍液；也可以人工捕捉。红天蛾：幼虫为害叶片，将其咬成缺刻状或食光叶片
二、栽培技术
半夏根系较短，喜肥，以富含腐殖质的沙质壤土种植为好。翻耕土地前，每亩施腐熟的有机肥或土杂肥2500－4000千克、过磷酸钙15－20千克作基肥，深翻20厘米，耙细整平，作1.2米宽的高畦。1.选地整地
主治痰多咳喘、风痰眩晕、痰饮眩悸、痰厥头痛、呕吐反胃、胸脘痞闷、梅核气症等。半夏味辛，性温，有毒，归脾、胃、肺经。具有降逆止呕、燥湿化痰、消痞散结的功效。姜半夏多用于降逆止呕；法半夏多用于燥湿化痰
收获的半夏，堆放室内10－15天后（夏天气温高时间应缩短）去皮。先将半夏分为大、中、小三级，分别盛入箩筐，每筐只装一半，放在流水处，除去外皮，半夏洁白时停止冲洗。操作时，如用手摸半夏，过后需擦姜汁或菜油，以免中毒。2.加工
选择晴天，浅翻细翻，将横径0.7厘米以上的拾起，作药材或留种。1.采收。块茎和珠芽繁殖的半夏在当年或第2年采收；种子繁殖的半夏于第3年或第4年采收。春秋两季均可采挖。过小的留于土中，继续培植，次年再收
③块茎腐烂病。病株叶蜷缩成花叶，植株矮小、畸形。多发生于长期积水处，发病后地下块茎腐烂，地上部分枯萎。①叶斑病。防治方法：发病前和发病初期喷1：1：120波尔多液或65％代森铵500倍液，每7－10天喷1次，连续2次或3次。防治方法：除去病株，杜绝传染源；选无病株留种。发病时叶片上有紫褐色病斑，后植株渐渐枯萎。1.病害。多采用开沟排水进行防治。②病毒病
三、病虫害防治