但要做到高产丰收，颗粒归仓，其中最关键的一条，就是掌握好小麦的成熟特性，做到适时收割。时下，小麦收获的季节即将来临，农民辛苦一年，都盼望能获得丰收
小麦到了完熟期以后，子粒变硬，含水量下降到16%以下。小麦在蜡熟初期，用指甲掐麦粒，麦粒容易破，会流出象凝固的蜡质那样的东西，用小刀切麦粒，虽然可以切断麦粒，但会变形，此期小麦子粒含水量在30%左右。在检查子粒时，要选出这块地的代表穗，然后取这个穗的中间粒进行检验，因为同一穗小麦，不是在同一时间内成熟，而是自上而下逐渐成熟的。小麦成熟可以分为乳熟、蜡熟和完熟三个时期。小麦到了蜡熟中期，子粒饱满而湿润，用指甲掐麦粒，可以出现痕迹，用小刀切麦粒易断，但不变形，此期麦粒含水量在25%左右。在小麦进入蜡熟末期前根据自己的实际情况做好准备。小麦到了蜡熟末期，子粒呈淡黄色蜡状，这时除植株上两节尚呈黄绿色外，叶片、节间、穗子全部转黄，子粒含水量在20%左右。其中蜡熟期又分为初期、中期和后期。因此，要密切注意收割前小麦子粒发的变化
科研人员对不同小麦的灌浆速度进行了研究，发现在小麦蜡熟末期千粒重为最大值。之后3天再收获，每千粒重平均每天减少0.3-0.4克，而到第4-5天再收获，每千粒重平均每天减少1-1.2克。若每亩按35万-40万穗、每穗35粒计算，千粒重每降低1克，每亩克减产13-15公斤
由此看来，收割小麦应该在蜡熟末期。要做到适时收小麦，关键是科学把握住小麦蜡熟后期的长相
“夏种要抢先，收麦要抢天”。收获小麦，还应根据天气、收割机的情况、劳力等具体条件，合理安排好小麦的最佳收获期，才能做到丰产丰收